Что такое цикорий, и с чем его едят?
Слышал, что цикорий полезен, поэтому купил недавно в магазине листья цикория на пробу. Жена порезала и добавила их в салат, от чего он стал горьким и невкусным. В какие блюда можно добавлять цикорий и как правильно его готовить?
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.1/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 8 votes)
Тэги: цикорий
Запись была опубликована
Пятница, Май 22nd, 2009 в 00:31 в рубрике Вопросы и ответы.
Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0.
Комментирование и пингбеки запрещены.
Цикорий варится точно так же, как и кофе. Очень хорошо варить его на меду. Взять одну полную чайную ложку молотого цикория, высыпать в турку, добавить1 чайную ложку меда, долить 150 грамм воды и держать на огне до образования высокой пенки. Снять с огня, добавить молока и пить замечательный и очень вкусный напиток.
Старушка-знахарка – бабушка Поля называла цикорий «царской травой по силе», травой, отодвигающей старость. Особенно он хорош для восстановления нарушенных обменных процессов и, в первую очередь минерального. http://sam-sebe-doktor.narod.ru/p2.htm
Цикорий добавляют в кофе для вкуса. Но есть два вида: сухой можно добавлять целую чайную ложку, жидкий только 1/3 чайной ложки. Его даже не добавляют в кофе, а вместо кофе пьют. Вообще он полезный. На баночке жидкого кофе все это написано. Но очень долго он начинает надоедать…
С баночкой-то всё понятно, он там уже как бы приготовленный. Надо придумать, что делать с листьями.
Не листья, а корень идет на напиток, а кочанчики называют витлуф. На вкус они похожи, так как и то, и другое цикорий.
Я вырезаю у цикория горькую кочерыжку, остальное быстро ошпариваю кипятком. Это удаляет горечь. А дальше можно делать салат с овощами, или обжарить и потушить на сковородке.
Из опыта.
Подарили недавно пачку цикория с апельсином и шиповником. Приготовила, как написано: 2 ч. ложки на стакан. Попробовала – и пол часа плевалась – очень горько! Прямо, как таблетки левомицитина, ужас! Теперь меня ничто не сможет заставить хлебнуть эту каку!