Картофель, сваренный в кожуре (картошка в мундирах), сохраняет 75% витаминов. Картофель очищенный и сваренный целыми клубнями – 60-70%. А нарезанный на кусочки – лишь 35-40%.
Архив за Май, 2006
Соль земли
Есть выражение – “соль земли”, что означает самое главное, самое нужное, то, без чего нельзя обойтись.
Люди начала солить свою еду еще с незапамятных времен. Даже называется соль у разных народов похоже: у французов – sel, у немцев – salz.
Взрослый человек в год съедает 6,5 кг. соли. Это включая ту соль, которая содержится в продуктах. Соль совершенно необходима для организма. Люди, работающие в горячих цехах, с потом теряют много соли и испытывают неутолимую жажду. Поэтому если собрались в поход или на тяжелое производство, возьмите с собой не пресную воду, а слегка подсоленную.
В тех странах, где нет соли, люди стараются найти ее заменители. Полинейзийцы, набрав морскую воду в скорлупу кокосового ореха, во время еды макают в нее мясо, будто в солонку с солью.
Почти у всех народов соль – символ гостеприимства и верности. Недаром и сейчас при встрече почетных гостей им выносят “хлеб-соль”.