Состав: 250 гр. черники с сахаром, 250 гр. ванильного йогурта-творожка, 1 яйцо, 1 ч. ложки ванильного сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Тесто: 1 яйцо, 1 ст. ложки сахара, 100 гр. масла, 2,5 стаана муки.
Миксером смешайте яйцо, сахар, масло и муку. В форму положите пергаментную бумагу (калька), уложите готовое тесто и сверху чернику с сахаром. Йогурт, яйцо, сахар и ванилин взбейье. Полученный соус налейте на чернику и выпекайте при 170 градусах 40 минут. Перед подачей украсьте морошенным, взбитыми сливками и ягодами.
Состав: 700 гр. дрожжевого теста, 1 стакан джема, 2 стакана растительного масла.
Раскатайте дрожжевое тесто в жгут, разрежьте на кусочки, скатайте в шарики и положите на посыпанный мукой стол. Через 5 минут раскатайте шарики, положите джем на половину лепешки, другой половиной накройте начинку и прижмите края. Дайте пирожкам расстояться 20-30 минут и жарьте в жире. Посыпьте сахарной пудрой.
Состав: тесто для пирожков из 375 гр. маргарина, мясной фарш из 450-500 гр.
Замесите тесто для пирожков и сделайте мясной фарш. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте кружочки стаканом, уложите в них фарш и лепите края пирожков. Уложите пирожки на смаханный противень и пеките в духовке до готовности.
Состав: 500 гр. шампиньонов, 1/3 стакана растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 луковица, соль.
Залейте грибы водой, чтобы она только их прикрывала и варите, подсолив, минут 10. Отбросьте на дуршлаг. Крупные порежьте, смешайте с мелкими и выложите на сковороду. Слегка обжарьте в масле. Поставьте бульон охлаждаться. Пассеруйте нашинкованный лук. В бульоне разведите муку и тщательно размешайте. Сковороду с луком поставьте на малый огонь и постепенно вливайте бульон с мукой, постоянно помешивая, пока не загустеет. Выложите грибы в небольшие огнеупорные формочки и залейте соусом. Поставьте формочки в духовку и потомите 10-15 минут (можно потомить жульен в сковороде). Подавайте горячими.
Состав: 500 гр. трески, 3 луковицы, 5-6 помидоров, 1 сладкий перец, 0,5 ч. ложки сахара, 2-3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, растительное масло, соль, перец, пучок петрушки.
Помойте и почистите рыбу. Обварите ее в подсоленной воде с лавровым листом. Как только бульон закипит, снимите кастрюлю с огня, вытащите рыбу, очистите от кожицы и порежьте на небольшие куски. Почистите лук, мелко порежьте его и пассеруйте в растительном масле. Добавьте измельченные помидоры и сладкий перец, посолите и добавьте перец, сахар и тертый чеснок. Доварите соус на маленьком огне 15 минут и протрите через сито. В форму влейте соус, положите рыбу и снова полейте соусом. Поставьте в духовку на 15 минут. Готовое блюдо посыпьте петрушкой.
Состав: 500-700 гр. свежей капусты, 300 гр. квашеной капусты, 2 луковицы, 1 большая морковь, растительное масло, соль.
Пошинкуйте свежую капусту, посолите и отожмите руками. Положите на разогретую сковороду и жарьте на растительном масле на среднем огне помешивая 15-20 минут. Выложите в кастрюлю. Квашенную капусту промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и жарьте 15-20 минут. Переложите к тушеной капусте. Мелко порежьте лук и пожарьте до золотистого цвета и добавьте к капусте. Морковь потрите на крупной терке, пожарьте и тоже добавьте к капусте. Все перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку на 20 минут.