Архив за Май, 2006

Самбук яблочный

Состав: 350 гр. яблок, 80 гр. сахара, 6 гр. желатина, 2 белка, 160 гр. воды для желатина.

Яблоки промойте, очистите от кожицы и сердцевины и разрежьте пополам. Уложите их на противень, подлейте немного воды и запеките до готовности. Готовые яблоки охладите и протрите через сито. В полученное пюре положите сахарный песок, яичный белок и хорошо размешайте. Поставьте посуду на лед и взбивайте смесь венчиком или миксером до образования белой пышной пены. Объем массы должен увеличиться в 3 раза. Замоченный в холодной воде желатин проварите на водяной бане, процедите и влейте тонкой струйкой во взбитую массу, непрерывно помешивая.

Приготовленную массу разложите по формочкам, охладите, а затем выложите в вазочки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Праздничные рецепты, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов | Комментарии выключены

Фрукты жаренные в тесте

Состав: 400 гр. фруктов, замесите тесто для жаренных фруктов из 80 гр. молока, 15 гр. сахара, жир для жарки.

Почистите фрукты и порежьте на колечки, толщиной 0,5 см. Замесите тесто для жаренных фруктов.

Кружочки фруктов окунайте в тесто при помощи вилки, а затем быстро в разогретый жир и обжаривайте до образования золотистой корочки. Готовые фрукты уложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Праздничные рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов | Комментарии выключены

Тесто для жаренных фруктов

Состав: 15 гр. сахара, 80 гр. муки, 2 яйца, 80 гр. молока, 20 гр. сметаны.

Желтки отделите от белков, добавьте в желтки сахар, сметану, муку и тщательно перемешайте. Полученную массу разведите молоком. Белки взбейте в густую пену и осторожно добавить в тесто.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Рецепты выпечки, Рецепты теста | 1 комментарий »

Запеченные фрукты в тесте с шоколадом и сливками

Состав: 200 гр. слоеного теста, 200 гр. очищенных фруктов (персики, бананы, груши, яблоки, мандарины, киви и др.), 20 гр. шоколада, 20 гр. взбитых сливок, 20 гр. сахарной пудры, 1 яйцо.

Из теста раскатайте квадрат толщиной 0,5 см. Фрукты порежьте и выложите, заполнив половину квадрата, отступив немного по краям. Растопите на медленном огне шоколад и вылейте на фрукты. Взбейте сливки с сахаром, или воспользуйтесь сливками из баллончика и также полейте фрукты. Закройте фрукты свободным концом и защепите тщательно концы. смажьте яйцом и выпекайте в духовке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.5/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Новые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов, Эротические рецепты | Комментариев: 9 »

Яблоки в слойке

Состав: 400 гр. яблок, 60 гр. сахара, 200 гр. слоеного теста, 1 яйцо, 20 гр. сахарной пудры.

Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на квадраты такого размера, чтобы можно было в каждый из них завернуть яблоко. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Кладите каждое яблоко на середину квадрата, середину яблока заполните сахарным песком, концы теста смажьте яйцом и склейте наверху над яблоком конвертиком. Тесто смажьте яйцом, нанесите рисунок из теста и опять смажьте яйцом и выпекайте. Готовые яблоки посыпьте сахарной пудрой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов, Русская кухня | Комментариев: 2 »

Ягодный сироп

Состав: 50 гр. ягод, 100 гр. сахара, 150 гр. воды.

Ягоды разомните, залейте горячей водой и варите 5 минут. Затем процедите, добавьте сахар и прокипятите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Праздничные рецепты, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов | 1 комментарий »

Клубничный мусс

Состав: 150 гр. клубники, 160 гр. сахара, 30 гр. желатина, 10 гр. кислоты лимонной.

Переберите и промойте клубнику. Протрите ее через сито, полученный сок-пюре положите в фарфоровую миску и поставьте в холодильник. Оставшуюся в сите массу залейте горячей водой и варите 5 минут, затем процедите. В отвар добавьте сахар, замоченный желатин, помешивая, нагреть их до кипения. Соедините с соком-пюре, охладите до 30 градусов и взбивайте до образования густой однородной массы. Затем разлейте по формочкам и поставьте на холод. Мусс должен застыть.

Готовый мусс разложите в тарелки, полейте сиропом и подавайте с молоком или сливками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Праздничные рецепты, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов | 1 комментарий »

Суп-пюре из клубники

Состав: 120 гр. клубники, 10 гр. крахмала, 20 гр. сахара, 20 гр. сливок или сметаны, 300 гр. воды.

Ягоды переберите и промойте. Помните, залейте горячей водой и варите 5 минут. Остудите и протрите. В полученное пюре добавьте сахар и воду и доведите до кипения. Затем влейте разведенный холдной водой крахмал, дайте закипеть и охладите.

В тарелку положите оставшиеся целые ягоды, влейте суп, положите сливки или сметану.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты супов | Комментарии выключены

Куриная лапша на скорую руку

Состав: 1 кубик куриного бульона, 2 яйца, 100 гр. вермишели, 30 гр. сливочного масла, немного зелени.

Отварите яйца, почистите и нарубите. Бульонный кубик разведите 0,5 л. горячей кипяченой водой (кнорр или магги) и поставьте на плиту. Добавьте туда вермишель и поварите 3-5 минут. Добавьте яйца. Разлейте по тарелкам, положите сливочное масло и мелко нарубленную зелень.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Простые рецепты, Рецепты супов | Комментарии выключены

Свекольник на скорую руку (холостяцкий рецепт)

Состав: 200гр. маринованной свеклы, 1 л. кефира, 4 яйца, зелень.

Яйца отварите и порубите. Маринованную свеклу протрите на крупной терке (если она была целая). В свеклу добавьте яйца и кефир. Украсьте мелко нарубленной зеленью.

Можно добавить отваренный картофель и свежие огурцы.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Новые рецепты, Овощные рецепты, Простые рецепты, Рецепты супов | Комментарии выключены