В рассольник влейте прокипяченный и процеженный огуречный рассол
В суп-харчо – соус ткемали и красный стручковый горький перец
В борщ - столовый уксус, лимонную кислоту или свекольный отвар с уксусом
В щи – припущенный щавель или лимонную кислоту.
Архив за Июнь, 2006
Рассольник с грибной икрой
Состав: 2,5 л воды, крупная луковица, морковь, соленый огурец, 0,5 небольшого кочана капусты, 1 стакан грибной икры, 4-5 картофелины, 0,5 стакана огуречного рассола, щепотка тмина, 1-2 зубчика чеснока, соль, пряности, растительное масло.
Вскипятите воду, посолите и положите нарезанный кубиками очищенный картофель и грибную икру. Лук и морковь измельчите, обжарьте на растительном масле и добавьте в суп. Нашинкуйте капусту, нарежьте мелкими кубиками огурец, кружочками чеснок и опустите в суп. Заправьте пряностями и доведите до готовности. Подавайте со сметаной.
Макаронник
Состав: 50 гр. сушеных грибов, 500 гр. макарон, 1-2 яйца, 4 ст. ложки растительоного масла, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, молотый перец, панировочные сухари.
Сухие грибы вымочите, мелко нарубите и пожарьте в 2 ст. ложках растительного масла. Смешайте с пассерованным луком, перцем и солью. Отварите макароны, положите ровным слоем на смазанную сливочным маслом сковороду и залейте взбитыми сырыми яйцами. Сверху положите грибной фарш, затем оставшиеся макароны, посыпьте все сухарями и поставьте в духовку на 15 минут.
Кекс в микроволновке
Состав: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. ложки какао-порошка, 1/4 ч. ложки соды, растительное масло.
Смешайте кефир, сахар, муку, какао и соду до однородной массы. Литровую кастрюлю для микроволновке смажьте растительным маслом, вылейте тесто и накройте бумажной салфеткой, приклеив ее водой к краям кастрюли. Выпекайте в микроволновке при мощности 700 ватт 15-20 минут.
Автор: Кухарка.
Кекс на скорую руку
Состав: 1 стакан кефира, яйцо, 1 ч. ложка соды, 1 стакан сахара, 1 стакан манки, 1 стакан муки, 3-4 ст. ложки растительного масла.
Разотрите яйцо с сахаром, влейте кефир, добавьте соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, маку и заправьте растительным маслом. На смазанный жиром противень выложите тесто, выпекайте в духовке в течении 20 минут. Готовый кекс смажьте сгущенным молоком и посыпьте измельченными орехами.
Пирожки с творогом
Состав: 1 кг дрожжевого теста, 300 гр. творога.
Из дрожжевого теста раскатайте небольшие лепешки, положите на них протертый через сито и подсоленный творог и сформируйте пирожки так, чтобы шов оказался сбоку. Каждый пирожок окуните в растопленное сливочное масло и поставьте их в глубокую сковороду ребров так, чтобы шов был сверху. Накройте сковороду раскатанным оставшимся тестом и дайте постоять 15 минут. Выпекайте в нагретой духовке 1 час. с готовых пирожков снимите румятый пласт выпеченого теста, пирожки выложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом или сметаной.