Архив за Июнь, 2006

Лаваш с мясом и овощами

Состав: 400 гр. филе говядины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 стручок перца чили, 260 гр. консервированной фасоли, 3 ст. ложки кукурузы, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томат-пасты, соль, перец, 8 пластин лаваша, 16 листьев салата.

Вымойте мясо и нарежьте поперек волокон тонкими полосками. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Стручок перца вымойте, удалите из него семена и мелко нарежьте. Фасоль откиньте на сито. Обжарьте мясо порциями на разогретом масле. На оставшемся масле обжарьте лук с чесноком и чили. Добавьте томат-пасту, кукурузу, немного воды и тушите 5 минут. Смешайте с мясом, посолите и поперчите. Каждый лаваш разрежьте пополам, положите на него лист салата, получившуюся начинку и заверните.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты из мяса, Рецепты начинки | Комментариев: 5 »

Овощной салат

Состав: 8 крупных картофелины, соль, 3 моркови, 1 стебель лука-порея, 200 гр. маринованных огурцов, 400 гр. зеленого горошка, 6 яиц, 350 гр. майонеза, черный перец.

Картофель вымойте и варите 25-30 минут в кожуре. Слейте воду, остудите картофель и очистите. Морковь очистите, вымойте и варите 12-15 минут. Нарежьте картофель кружочками, морковь – кубиками. и перемешайте. Лук-порей очистите, вымойте и разрежьте вдоль пополам. Светлую часть тонко нарежьте. Маринованные огурцы откиньте на сито и мелко нарежьте. Огурцы с луком-пореем положите к картофелю, добавьте горошек и разрезанные на 4 части вареные яйца. Салат заправьте майонезом, посолите, поперчите и оставьте на 60 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Рецепты салатов | Комментарии выключены

Запеканка “Изумительная”

Состав: 1 кг. картофеля, 2 ст. ложки растительного масла, 200 гр. репчатого лука, 200 гр. моркови, 500 гр. отварного мяса, 100 гр. грецких орехов, 2 яйца, соль, перец.

Вымойте картофель, очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде. Затем почти всю воду слейте, разомните картошку и положите в смазанную маслом форму. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку рачстительного масла и обжарьте лук. Положите его на картофель, и в оставшемся масле обжарьте морковь. Положите ее на лук, посолите и поперчите. Вареное мясо пропустите через мясорубку и положите на морковь. Яйца взбейте с солью и перцем и вылейте на мясо. Порубите орехи и посыпьте сверху. Запекайте при 200 градусах 10-15 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 5 votes)

Написано в рубрике Простые рецепты, Рецепты запеканки | Комментарии выключены

Шашлык со сливочным соусом

Состав: 600 гр. свинины, соль, перец, 1 стручок красного перца, 1 стручок зеленого перца, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 125 гр. белого вина, 1 ч. ложка маринованного зеленого перца горошком, 1 ч. ложка розового перца горошком, 200 гр. мясного бульона, 200 гр. сливок.

Мясо нарежьте крупными кубиками, посолите и поперчите. Стручки сладкого перца вымойте, удалите семена и крупно нарежьте. Репчатый лук очистите и нарежьте дольками. Деревянные шампуры смажьте растительным маслом и нанизывайте поочередно мясо, перец и лук. На сковороде с покрытиемнагрейье растительное масло и жарьте шашлыки совсех сторон 15 минут. Снимите со сковороды и заверните шашлыки в фольгу. В сковороду, где жарились шашлыки, добавьте белое вино, зеленый и розовый перец, бульон и выпарите часть жидкости. Добавьте сливки и кипятите соус, пока он не загустеет. Положите шашлыки в соус и слегка подогрейте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Национальная кухня, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты из мяса, Рецепты соусов, Рецепты шашлыка | Комментариев: 2 »

Тефтели с зеленью

Состав: 100 гр. белого хлеба, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 50 гр. копченой грудинки, 375 гр. рубленого мяса, 1 яйцо, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 1 ст. ложка майорана, 2 ст. ложки сливочного масла с зеленью, соль, перец, молотая паприка, 0,5 пучка зеленого лука, 200 гр. помидоров черри, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 100 гр. белого вина, 100 гр. сливок.

Замочите хлеб. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Грудинку нарежьте кубиками. Хлеб отожмите, смешайте с мясом, яйцом и зеленью. Лук и чеснок обжарьте на 1 ст. ложке масла с зеленью. Добавьте грудинку и подрумяньте. Соедините с фаршем, приправьте, скатайте тефтели и жарьте на оставшемся масле с зеленью 8 минут со всех сторон. зеленый лук и помидоры нарежьте и подрумяньте на сливочном масле. Добавьте томат-пасту, вино и сливки. Доведите до кипения и выпарите часть жидкости. Посолите и поперчите. Тефтели подавайте с соусом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Рецепты из мяса, Рецепты соусов | 1 комментарий »

Овощная запеканка со шницелями

Состав: 200 гр. макарон (спиральки), соль, 200 гр. помидоров, 200 гр. консервированного зеленого горошка, 200 гр. шампиньонов, 8 ломтиков ветчины, перец, 50 гр. тертого сыра, 0,5 пучка петрушки, 4 свиных шницеля, 2 ст. ложки растительного масла, 400 гр. томатов кусочками в собственном соку.

Макароны отварите в большом количестве подсоленой кипящей воды до готовности. Свежие помидоры вымойте, очистите кожицу и нарежьте кружочками. Горошек и грибы откиньте на сито, крупные грибы нарежьте. Шницели вымойте и слегка отбейте. Разогрейте на сковороде растительное масло и жарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны. Посолите, поперците и переложите мясо в алюминиевую фольгу. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте консервированные томаты и выпарите часть жидкости, постоянно помешивая. Смажьте форму жиром и положите слоями томатный соус, шницели, макароны, горошек, грибы, помидоры и ветчину. Каждый слой посолите и поперчите. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте  при 200 градусах 15 минут. Готовую запеканку украсьте листиками петрушки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты запеканки, Рецепты из мяса | Комментарии выключены

Селедочка по-царски (Россия)

Состав: 2 крупные селедки, 2 яблока, 2 ст. ложки молотого миндаля, по 1 ст. ложки майонеза, сметаны, кефира и кетчупа.

Сельдь вымойте в холодной воде, почистите и удалите все кости. Филе сельди нарежьте небольшими куочками и выложите ровным слоем в селедочницу. Яблоки вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с молотым миндалем, выложите на сельдь и разровняйте. Сметану смешайте с кефиром и майонезом. Залейте яблочное пюре. Полейте кетчупом и зубочисткой сделайе мраморный рисунок. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд, Русская кухня | Комментарии выключены

Тушеное мясо “Марракеш” (Северная Африка)

Состав: 500 гр. мякоти свинины, 1 баклажан, 1 цуккини, 1 стручок желтого сладкого перца, 4 помидора, 1 луковица, 250 гр. консервированной стручковой фасоли, 250 гр. консервированных шампиньонов,, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 200 гр. овощного бульона, 4 ст. ложки йогурта, перец, тмин, 1 пучок петрушки, по 1 щепотке молотой корицы и гвоздики.

Нарежьте мясо полосками. Баклажаны и цуккини крупно нарежьте. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Помидоры вымойте и крупно нарежьте. Лук очистте и мелко нарежьте. Фасоль и грибы откиньте на дуршлаг. В сковороде нагрейте растительное масло и жарьте мясо со всех сторон при постоянном помешивании 6 минут. Посолите и переложите в миску. В мясном жиру обжарьте лук, добавьте баклажаны, цуккини, сладкий перец, фасоль и грибы. Влейте бульон и тушите 5 минут на  среднем огне. Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут. Смешайте йогурт с солью, перцем, тмином и половиной рубленной петрушки. Мясо выложите в сковороду с овощами и подогрейте. Приправьте тмином, корицей, гвоздикой и петрушкой. Подавать можно с рисом и йогуртовым соусом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты из мяса | Комментарии выключены

Суп с картофелем и лососем или семгой (Норвегия)

Состав: 400 гр. картофеля, 400 гр. лука-порея, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 500 гр. бульона, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец, 50 гр. копченой лососины или семги, 0,5 пучка укропа.

Очистите, вымойте картофель и нарежьте его кубиками. Лук-порей очистите, вымойте и нарежьте кольцами шириной 0,5 см. Репчатый лук мелко нарежьте. Разогрейте в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и обжарьте репчатый лук. Затем положите картофель и лук-порей и слегка обжарьте. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. Достаньте шумовкой немного картофеля и лука-порея. Снимите суп с огня и сделайте при помощи миксера пюре. добавьте в пюре картофель и порей, поставьте на огонь и попгрейте. Приправьте солью и перцем. Рыбу нарежьте полосками. Укроп вымойте и обсушите. Суп разлейте по тарелкам, положите по 1 ст. ложке сметаны, рыбу и украсьте укропом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд, Рецепты супов | 1 комментарий »

Спагетти болоньезе (Италия)

Состав: 2 моркови, 0,5 цуккини, 1 черешок сельдерея, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, 400 гр. спагетти, 250 гр. рубленной говядины и свинины, 1 ст. ложка томат-пасты, 3 ст. ложки оливкового масла, перец, тертый сыр, базилик.

Очистите морковь, вымойте и мелко нарежьте. Цуккини вымойте, разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками.Сельдерей вымойте, почистите и мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите и мелко нарубите. Спагетти отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Нагрейте в кастрбле с толстыми стенками оливковое масло и обжарьте рубленое мясо, чтобы оно изменило цвет. Добавьте лук с чесноком и слегка подрумяньте. Выложите овощи, томат-пасту, посолите, поперчите и залейте 100 гр. воды. Тушите 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Спагетти выложите на тарелки с мясным соусом, посыпьте тертым сыром и украсьте листиками базилика.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Итальянская кухня, Национальная кухня, Простые рецепты | Комментариев: 2 »