Рецепты от Кухарки

Землянику разделите на 2 части. Половину ягод уложите в банки по плечики, другую половину ягод подогрейте в кастрюле под крышкой в течении 5-10 минут и горячими протрите через сито. Полученную шубу доведите до кипения и залейте в банки. Пастеризуйте, доведя до кипения, поллитровые банки 15 минут, литровые 20 минут и закатайте.

Состав: 500 гр. земляники, 500 гр. сахара, 10 гр. желатина, 1 ч. ложка ванильного сахара, 2 ст. ложки крепленого вина.

Промойте ягоды, дайте стечь воде, обсушите, удалите хвостики, разомните миксером в пюре и смешайте с сахаром, предварительно замоченным и распущенным желатином и ванильным сахаром. Перемешивайте до тех пор, пока сахар не раствориться, доведите до кипения, влейте вино, проварите 5 минут, разложите в посуду, закупорьте крышками и храните в прохладном месте.

Промойте ягоды земляники, разложите в стерилизованные поллитровые банки и залейте кипящим соком красной смородины с сахаром (1 л сока, 400 гр. сахара). Пастеризуйте при температуре 80 градусов 10-15 минут. Закатайте и укутайте. Сок красной смородины помогает сохранить цвет ягод.