Состав: 1 курица, 100 гр. яблочного или виноградного сока, чеснок, перец, соль.
Вымойте курицу, натрите толченным чесноком, солью и перцем изнутри и снаружи и насадите на банку (250-300 гр.), в которую налейте сок и 100 гр. воды. При этом горлышки будет находиться глубоко внутри курицы.
Поместите курицу в духовку и готовьте минут 40-50 до готовности.
Состав: 2 авокадо, 200 гр. сыра рокфора, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка белого сухого вина, 1 ч. ложка рубленого эстрагона, 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка красного молотого перца, 2 ч. ложки каперсов.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками. Разомните сыр, добавьте размягченное масло, вино, эстрагон и сметану, взбейте массу и разложите ее на кубики авокадо. Перед подачей поперчите и оформите каперсами.
Не люблю каперсы, хочу заменить их солеными огурцами или зеленым горошком. Как думаете прокатит?
При составлении новогоднего меню надо вспомнить о том, что наступающий год пройдет под покровительством Красной Свиньи, поэтому, чтобы год был удачным, праздничный стол нужно подобрать с учетом ее вкусов.
Что же любит Хрюшка?
По своим желудочным пристрастиям свиньи являются преимущественно вегетарианцами, поэтому весь свой кулинарный талант мы должны направить на овощи и фрукты (кстати, продолжается пост, что также является неоспоримым аргументом в пользу вегетарианского меню). На вашем новогоднем столе прекрасно уживутся рядом орехи, грибы, капуста, бобы и даже каши!
Не забудьте купить каштаны – это один из символов года Свиньи и любимое ею лакомство. Между прочим, каштаны закарпатские можно варить и жарить, они имеют удивительный ореховый привкус и наверняка понравятся детям, еще они содержат йод в большом количестве и считаются целебными.
Единственное табу в праздничном меню, конечно же, на блюда из свинины. А потому любимые нами свиные отбивные, шашлык, холодец, колбасы и даже ветчина – отменяются.
А вот рыбу и морепродукты Свинка покушает с удовольствием.
Если вы не можете составить праздничное меню совсем без мяса, то используйте мясо других домашних животных – говядину, птицу, баранину, но ни в коем случае не свинину. И упаси вас запекать молочного поросенка! Не уподобляйтесь свиньям-каннибалам.
Планирую приготовить вариацию на индейку “Ведьмочку” с кускусом и куча салатиков, а Вы?
Состав: 500 гр. куриных грудок (2 грудки), половина яблока, горсть изюма, консервированный тертый хрен с майонезом, 200 гр. сметаны, 200 гр. замороженных овощей (цветная капуста, спаржевая фасоль, морковь и зеленый горошек), соевый соус, мускатный орех, растительное масло. (далее…)
Состав: 200 гр. риса, 6 листов сушеных водорослей нори, 50 гр. консервированной кукурузы, 1 спинка селедки, свежий огурец, сладкий перец, сыр, соленый лосось, пекинская капуста, соевый соус, васаби (японский хрен), рисовый уксус, соус “буррито”, мексиканский соус из авокадо и жгучего зеленого перца, маринованный имбирь.
Пошли с мужем впервые в ресторан восточной кухни и там к салатам подали эти самые китайские палочки. В фильмах ими очень ловко орудуют америкашки, азиаты и прочий народ, а на практике… Спросили мы, как положено, официантку… девушка услужливая… но вот как обходиться с этими палочками – не знает 
… стали искать помощи у посетителей… За соседним столиком сидели две женщины и ловко-ловко орудовали этими бестиями (палочками… китайскими…). На наш вопрос как с ними управится дали первый способ как держать китайские палочки: (далее…)
Состав: 800 гр. куриного филе, 50 гр. лимонного сока, 120 гр. растительного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 100 гр. муки, 2 ст. ложки сметаны, соль, зелень петрушки.
Куриное филе вымойте, разрежьте на порционные куски и замочите на 1 час в смеси из лимонного сока, мелко нарубленной зелени, соли и 80 гр. растительного масла. После куриное филе слегка отбейте, опустите в кляр (взбитые в однородное тесто яйцо, молоко и мука) и обжарьте в масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Состав: 1 кг. цыплят, 300 гр. чернослива, 500 гр. яблок, зелень петрушки и укропа, 500 гр. сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, перец, соль.
Вымойте цыплят, разрубите на небольшие куски, посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в масле. Чернослив вымочите в теплой воде 30-40 минут и отделите от косточек. Яблоки почистите и нарежьте дольками.Разложите куски цыплят в порционные горшки, залейте сметаной, поставьте в горячую духовку и тушите до готовности. Перед подачей в каждый горшочек добавьте мелко нарубленную зелень.
Это вкусное блюдо пришло к нам с Кавказа.
Состав: 1 цыпленок, 3 ст. ложки растительного масла, перец, соль.
Выпотрошите цыпленка, вымойте и разрежьте вдоль по грудке. Разверните тушку по разрезу, аккуратно отбейте, не повредив кожу, натрите солью и перцем. Обжарьте цыпленка с обеих сторон в разогретом растительном масле, накрыв сковороду плоской крышкой, поместив на нее груз, весом 3 кг.
Хорошо добавить при жарке чеснок.
Нарежьте филе индейки соломкой толщиной 1-1,5 см и обжарьте с обеих сторон в растительном масле. Добавьте 200 гр. консервированных ананасов, порезанное на небольшие куски спелое манго, добавьте немного ананасового компота и потушите, минут 5. Посолите, добавьте мускатный орех, молотый имбирь и 100 гр. сметаны и потушите еще 5 минут. Подавайте с кускусом.
Автор: Кухарка.