Айнтопф из савойской капусты с кровянной колбасой (Германия)

Состав: кочан савойсокй капусты (800 гр.), 2 красных стручка сладкого перца, 1 стебель лука-порея, 1 корешок петрушки (150 гр.), 2 луковицы, 2 крупные картофелины, 2 ст. ложки сливочногго масла или маргарина, 1 л бульона для айнтопфа, 2 ч. ложки сушеного майорана, соль, черный перец, 1-2 ч. ложки умеренно жгучей горчицы, 8 маленьких кровяных колбасок или 300 гр. копченой кровяной колбасы.

Почистите овощи и промойте. Лук очистите и нарежьте кольцами. Листья капусты отделите от кочерыжки и нарежьте небольшимим кусочками. Из перца удалите сердцевину и нарежьте его небольшими кубиками. лук-порей нарежьте кольцами, Крень петрушки очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле разогрейте жир и слегка обжарьте на нем лук. Влейте в кастрюлю бульон для айнтопфа и доведите его до кипения. Добавьте в бульон капусту и варите 5-7 минут. Затем добавьте остальные овощи и варите 15 минут. Приправьте айнтопф майораном, солью, перцем и горчицей. Кровяную колбасу очистите от оболочек, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, положите в суп и дайте им прогреться 5 минут.

Запись была опубликована Понедельник, Октябрь 30th, 2006 в 16:52 в рубрике Национальная кухня, Рецепты супов. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.