Баклажаны с сырным кремом

Состав: 4 ст. ложки лимонного сока, 5 ст. ложек оливкового масла, соль, перец, 1 ст. ложка листьев тимьяна, 2 баклажана по 300 гр., 50 гр. маслин без косточек, 150 гр. сыра фета, 3 ст. ложки йогурта, 2 ст. ложки рубленной петрушки.

Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем, добавьте тимьян. Баклажаны вымойте, срежьте концы и нарежьте кружочками. Положите их в маринад и оставьте на 1 час. Маслины крупно порежьте, сыр искрошите, перемешайте все с йогуртом и рубленной петрушкой, посолите и поперчите. Баклажаны обсушите и жарьте на не очень горячем гриле 10 мин., периодически переворачивая. Половину кружочков намажьте сырной массой, накройте оставшимися кружочками и придавите. Положите на тарелки, украсьте тимьяном и подавайте с хлебом.

Запись была опубликована Суббота, Июнь 24th, 2006 в 00:04 в рубрике Овощные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.