Сельдерей можно не только сушить или солить на зиму, а можно корень посадить.
Если корень сильного растения посадить в глубокий горшок с хорошей землей, так чтобы на поверхности было 3-4 см высотой пенек, и аккуратно поливать его, то скоро из него пойдут новые листья и на окне будет красивый зеленый куст, из которого всю зиму можно будет брать свежую зелень.
Состав: зелень петрушки, укропа, сельдерея, сладкий перец разных цветов, морковь, корни петрушки и сельдерея, репчатый лук, соль.
Мелко нарубите зелень петрушки, сельдерея и укропа. Нарежьте тонкими кольцами сладкий болгарский перец. Натрите морковь и коренья. Кольцами нарежьте лук. В чистую и сухую банку кладите слой зелени и пересыпайте солью, слой перчика и так далее. Утрамбовывайте деревянной ложкой или ступкой. Через некоторое время появится рассол, в котором приправа будет прекрасно хранится, не теряя ни цвета, ни аромата. Когда будете солить – сначала положите приправу, а только потом соль, иначе пересолите блюда.
Хорошо с ней варить пельмени.
Автор: Кухарка.
Для украшения салата обычно берут:
Для салата и шашлыков репчатый лук режется круглыми ломтиками поперек луковицы и потом эти ломтики разбирают.
Для тушения, варки или жарки – кубиками.
В фарш – пропускают через мясорубку.
В бульон – можно положить целиком или разрезанную на 2-4 части.
Чтобы снизить слезоотделение при нарезки лука, вызываемое содержанием серной кислоты в луке, нож и доску надо смочить холодной водой, также можно надеть очки.