Архив для категории ‘Кулинарные хитрости’
Если рыба пахнет тиной, то ее надо вымыть в крепком холодном растворе соли, и тогда запах исчезнет.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 2 »
Если добавить в сметану немного молока, то она не свернется в супе, соусе или подливке 
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Рецепты из мяса, Рецепты соусов, Рецепты супов | 1 комментарий »
Хорошая глазурь получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, прибавив 1 – 2 ст. ложки воды или молока, и намазать верх торта.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 9 votes)
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Рецепты выпечки, Рецепты кремов, Рецепты печенья, Рецепты тортов | Комментарии выключены
У копченых кур надо удалить спинной хребет, обрезать кончики крыльев – они на стол не подаются.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Рецепты птицы | Комментарии выключены
Чтобы не слипались макароны – добавьте в кипящую воду 1-2 столовые ложки растительного масла перед тем как положить в нее макароны.
Не варите их на сильном огне, и не забывайте перемешивать.
Когда сольете воду – промойте их в горячей воде (если в холодной будете мыть – они быстро остынут) и перемешайте потом их со сливочным маслом.
Совет от Кухарки.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.4/5 (18 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 6 votes)
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Новые рецепты, Рецепты гарниров | Комментариев: 6 »
Чтобы отделить белок, а желток оставить целым, яйцо разбивают и выливают в бумажную воронку с отверстием в заостренном конце.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 9 votes)
Написано в рубрике Кулинарные хитрости | Комментариев: 2 »
Два кусочка сахара, опущенные в кастрюлю с водой, где варяться овощи, улучшают их вкус. 
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные хитрости | Комментарии выключены
Не следует жарить сырую капусту. При обжаривании она становится сухой и не вкусной, поэтому ее следует сначала отварить, а затем обжарить.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.8/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Рецепты капусты | Комментариев: 2 »
Мясной бульон будет прозрачным, если в момент закипания снять крышку, дать пене собраться на поверхности и снять ее шумовкой. Кроме того, надо в процессе варки несколько раз снять жир. Бульон не должен бурно кипеть, а то он помутнеет.
Совет от Кухарки.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Новые рецепты, Рецепты супов | Комментарии выключены
Это тесто хорошо для мясных, куриных и рыбных начинок. Рецепт появился на Крайнем Севере в пост-перестроечный период.
Быстрое тесто
Состав: 1 стакан сметаны, 1 ч. ложку соды (без верха), 1 ч. ложка лимонной кислоты, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан муки, 1 яйцо (если есть). (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (39 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 17 votes)
Tags: мука, растительное масло, сметана, яйца
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Кулинарные хитрости, Ленивые рецепты, Новые рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты теста | Комментариев: 9 »