Состав: 500 гр. творога, 500 гр. ягод (земляника, малина, черника или вишня), 5-6 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры, 200 гр. сливок.
Протрите творог через сито и перемешайте с сахаром. Добавьте вымытые ягоды. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Творожную массу перемешайте с 2/3 взбитых сливок и разложите в вазочки, украсьте оставшимися взбитыми сливками. Подавайте охлажденным.
Состав: 1 кг дрожжевого теста, 300 гр. творога.
Из дрожжевого теста раскатайте небольшие лепешки, положите на них протертый через сито и подсоленный творог и сформируйте пирожки так, чтобы шов оказался сбоку. Каждый пирожок окуните в растопленное сливочное масло и поставьте их в глубокую сковороду ребров так, чтобы шов был сверху. Накройте сковороду раскатанным оставшимся тестом и дайте постоять 15 минут. Выпекайте в нагретой духовке 1 час. с готовых пирожков снимите румятый пласт выпеченого теста, пирожки выложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом или сметаной.
100 гр. сухого творога протрите через сито, половину сырого желтка разотрите с 1 ст. ложкой сахара и 0,5 ст. ложки сливочного масла и перемешайте с творогом. Всыпьте 1 ст. ложку сухарей, взбейте белок и осторожно смешайте с творожной массой. Выложите в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Поставьте на водянную баню в духовку на 30 минут. Готовый пудинг должен отставать от краев формы. Подавайте с фруктовым соком.
Состав: 250 гр. творога, 9 картофелин, 80 гр. сливочного масла, 3/4 стакана сметаны, соль.
Протрите творог через сито, картофель натрите на мелкой терке и слегка отожмите. Творог соедините с картофелем, посолите и хорошо перемешайте. Смажьте противень маслом, выложите на него массу, выровняйте ее и залейте сметаной. Запекайте бабку при 200 градусах до румяной корочки.
Состав: 6 спелых плодов инжира (фиги), 125 гр. сухого белого вина, 0,5 палочки корицы, 1 ч. ложка семян аниса, небольшой кусочек лимонной цедры, 6 ст. ложек меда, 200 гр. творожного сыра, 100 гр. сливок.
Вымойте инжир, разрежьте на 2 или 4 части. Вино вскипятите с корицей, анисом, цедрой и 2 ст. ложками меда и варите 3-5 минут. Положите инжир и варите на маленьком огне, накрыв крышкой 2 минуты. Остудите. Достаньте инжир шумовкой, сироп уварите так, чтобы осталось 3 ст. ложки. Творожный сыр перемешайте со сливками и выложите в креманки. Положите сверху инжир и полейте его сиропом. Оставшийся мед выложите на творожный сыр.
Состав: 400 гр. лапши, соль, 2 зубчика чеснока, 300 гр. творожного сыра, 300 гр. сливок, 300 гр. молока, 4 яйца, 150 гр. тертого сыра, перец, 700 гр. цуккини, 2-3 ст. ложки пемто, 1 веточка базилика.
Отварите липшу в кипящей подсоленной воде. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Творожный сыр смешайте со сливками и молоком, добавьте яйца, тертый сыр и чеснок. посолите и поперчите. Смажьте форму жиром. Цуккини вымойте, срежьте концы и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Смажьте каждый тонким слоем песто и выложите в форму попеременнг с лапшой. Равномерно распределите творожную массу и запекайте при 200 градусах 45 минут. Запеканку украсьте листиками базилика.
Состав: для теста: 8 яиц, 210 гр. сахара, 150 гр. муки, 110 гр. крахмала, 2 щепотки соли, 1 ст. ложка порошка какао; для крема и украшений: 3 пакетика готового крема, 750 гр. молока, 1 банка консервированных абркосов (850 гр.), 500 гр. творога, 250 гр. сахарной пудры, сок 1 лимона, зеленый пищевой краситель, засахаренные орехи.
Взбейте яичные белки. Желтки взбейте с 8 ст. ложками горячей воды, постепенно всыпая сахар, чтобы получилась густая масса. положите на нее белки, просейте муку с крахмалом и посолите. Все осторожно перемешайте. Половину теста выложите ровными слоем на противень выстланный бумагой для выпекания. В оставшуюся часть теста добавьте какао порошок и выложите на второй противень. поставьте оба противня в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут. Готовые коржи выньте из духовки и сразу прокиньте на посыпанные сахаром полотенца. Бумагу удалите и остудите. Разведите крем молоком, как описано на упаковке. Абрикосы откиньте на дуршлаг, нарежьте кубиками и смешайте с творогом. Добавьте крем и выложите массу ровным слоем на темный корж. Накройте светлым коржом и поставьте на ночь в холодильник. Для украшения разведите сахарную пудру с лимонным соком так, чтобы получилась густая глазурь. Немного глазури отложите в маленький кондитерский мешок, а остальную подкрасьте зеленым красителем. Покройте зеленой глазурью торт, дайте ей застыть и затем из кулечка тонкой струйкой нарисуйте разметку футбольного поля белой глазурью. Края торта обсыпьте засахаренными орехами.
Состав: 400 гр. творожного сыра, 200 гр. копченого лосося, 2 ст. ложки рубленого укропа, соль, перец, 2-3 ст. ложки тертого хрена, несколько листьев салата или руколы, 1 буханка хлеба.
Разделите творожный сыр на 2 части и положите в миски. Лосось мелко нарежьте и добавьте вместе с укропом в одну из мисок. Посолите и попречите. Перемешайте и поставьте в холодильник. Во вторую миску положите хрен, посолите и поперчите. Листья салата вымойте. Буханку разрежьте вдоль на 3 части. Нижнюю смажьте начинкой с лолосем, положите листья салата, накройте средним слоем хлеба, намажьте его начинкой с хреном, снова положите листья салата и закройте верней корочкой.