Архив для категории ‘Праздничные рецепты’
Меренги, или как еще называют безе – это десерт из взбитых яичных белков с сахаром, в которые можно добавлять крахмал, для связывания, или орехи, для оригинального вкуса.
Есть три варианта приготовления меренг:
«итальянские меренги» готовят на кипящем сахарном сиропе,
«швейцарские меренги» вначале взбивают над водяной баней, а затем дают им остыть, не прекращая взбивать,
«французские меренги» взбивают охлажденные белки медленно подсыпая в них сазар.
В знаменитом десерте «Анна Павлова» обычно используют «швейцарские меренги».
Готовят меренги обычно долго 6-8 часов на самом медленном огне, поэтому их даже называют забытое печенье. Но если выпекать при 180-220 градусах, то они становятся готовыми через 30-15 минут.
Меренги ореховые с фруктами
Состав: 700 гр. различных фруктов и ягод по сезону (абрикосы, клубника, малина и прочие), 100 гр. ликёра, 100 гр. сахарной пудры. 5 яичных белков, 200 гр. орехов, 200 гр. сахара, ванилин. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (26 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 11 votes)
Tags: абрикосы, белки, ванилин, клубника, ликёр, малина, орехи, сахар, сахарная пудра, черника
Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов | Комментариев: 91 »
Салат из кабачков с мятой
Состав: 35 гр. смородины, 2 ст. ложки вина мадеры, 700 гр. яблок, 220 гр. цуккини, 220 гр. кабачков, 2 ст. дожки лимонного сока, 450 гр. сыра, 60 гр. красного лука, 30 гр. растительного масла, 2 ст. ложки красного винного уксуса, 10 гр. мяты, соль, черный перец. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (14 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 9 votes)
Tags: вино мадера, кабачки, красный лук, мята, смородина, цуккини, яблоки
Написано в рубрике Овощные рецепты, Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты салатов | Комментариев: 42 »
Курица в меду
Состав: 2 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложка меда, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложка зелени фенхеля, соль, черный перец, 4 куриные ножки, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 125 гр. яблючного сока или сидра, 2 крупных яблока, 3 ст. ложки маслин (по желанию). (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (23 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 14 votes)
Tags: горчица, курица, лук, мёд, фенхель, яблоки
Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты птицы | Комментарии выключены
Сугудай или как еще называют Сагудай – это холодная закуска, приготовляемая из свежей рыбы жирных сортов. Можно взять и замороженную. Рецепт появился на Крайнем Севере России (г. Норильск), где сугудай готовят из местных рыб: чир, муксун, сиг, валёк. Однако, хорошо подходят лосось, форель, терпуг, сёмга, скумбрия. Традиционно рыбу чистят, потрошат, нарезают на порционные куски и укладывают слоями с луком, солью и специями (лавровый лист, черный перец). Потом заливают растительным маслом с уксусом (для быстрого приготовления) и ставят под пресс в холодильник на 6-8 часов (или на 2 часа если добавлен уксус). Мы стали готовить сугудай немного иначе.
Сугудай
Состав: филе лосося весом 1,5 кг, 2 луковицы, лавровый лист, черный перец, соль, 6-8 ст. ложек растительного масла, 3-4 ч. ложки уксуса, половины головки чеснока, приправа для рыбы без лимона. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.1/5 (47 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 27 votes)
Tags: лосось
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 7 »
Салат-коктейль из креветок
Состав: 200 гр. консервированных креветок или крабов, или 600 гр. замороженных вареных креветок, листья зеленого салата, 200 гр. майонеза, 30 гр. томатной пасты или кетчупа, 1 ст. ложка густых сливок (30%), 1 лимон, соль. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (22 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -5 (from 13 votes)
Tags: кетчуп, краб, креветки, лимон, майонез, салат, сливки
Написано в рубрике Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты салатов | Комментариев: 17 »
Состав: 150 гр. грецких орехов, 200 гр. сметаны, 80 гр. чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.
Обжарьте очищенные грецкие орехи в масле, пропустите их через мясорубку или блендер и смешайте со сметаной, толченным чесноком, лимонным соком и солью. Подавайте ореховый соус к салатам и рыбным блюдам.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (12 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)
Tags: грецкие орехи, лимонный сок, сметана, чеснок
Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты соусов | Комментариев: 13 »
безалкогольный глинтвейн
Рецепт безалкогольного глинтвейна подойдёт для всей семьи. Этот напиток, точнее сказать компот, назван глинтвейном потому, что корица с гвоздикой и имбирём в сочетании с вишнёво-яблочным компотом дают вкус настоящего глинтвейна.
Состав: 2 яблока, 150-200 гр. вишни, 200 гр. сахара, 2 л воды, 1 ч. л. корицы, 3-4 гвоздики, небольшой кусочек корня имбиря (по желанию). По желанию также можно добавить бадьян (звёздочный анис), кардамон, мёд, душистый перец. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (29 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +6 (from 16 votes)
Tags: вишня, гвоздика, имбирь, корица, яблоки
Написано в рубрике Новые рецепты, Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты глинтвейна | Комментариев: 2 »
Состав: 500 гр. фарша (можно не только индюшачий, но и куриный или любой другой), 2 яйца, 2 крупные горсти панировочных сухарей, немного молока, сушеная петрушка, соль, душистый перец, корица, 2 горсти изюма. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (16 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 7 votes)
Tags: изюм, корица, петрушка, фарш из индейки
Написано в рубрике Новые рецепты, Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты из мяса, Рецепты птицы | 1 комментарий »
Состав: 1 крупная айва, 4 ч. ложки мёда, 4 ст. ложки сахара, растительной масло. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (41 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +9 (from 25 votes)
Tags: айва, мёд, сахар
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Новые рецепты, Рецепты десертов, Рецепты для студентов, Рецепты из ягод и фруктов | Комментариев: 4 »
Состав: 200 гр. говядины, 100 гр. жирной баранины, 1 луковица, 1 морковь, 1 картофелина, ломтик белого хлеба, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка изюма, 1 яйцо, молотый душистый перец, молотый черный перец, тмин, зелень петрушки, соль, жир для жарки, мука. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.7/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 5 votes)
Tags: баранина, говядина, изюм, картофель, морковь, перец, репчатый лук, тмин, яйца
Написано в рубрике Национальная кухня, Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты из мяса | Комментариев: 7 »