Состав: 2 белка, 0,5 ст. ложки сахарной пудры, ванильный сахар.
Взбейте белки с сахарами миксером. Выложите на пергаментную бумагу чайной ложкой и запеките безе в духовке на медленном огне пока оно не станет золотистым. Обычно это занимает 6-8 часов. Но можно запекать и при более сильном огне (180-200 градусах), тогда время приготовления уменьшается до 30-15 минут. Такое безе (также называемое меренгами) чаще всего используют на тортах.
Состав: 1 курица, 5 грецких орехов, 100 гр. сушеного чернослива, 100 гр. кураги, 100 гр. изюма, растительное масло, соль.
Замлчите в воде сухофрукты. Выпотрошите, промойте курицу и разделите на порционные куски. Посолите изнутри и снаружи а обжарьте на растительном масле. Почистите и мелко нашинкуйте орехи. Смешайте их с сухофруктами и добавьте в курицу. Накройте крышкой, добавьте немного воды и тушите до готовности курицы.
Автор: Кухарка.
Состав: 1 курица, 150 гр. топленого масла, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 3 стакана бульона, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара, 200 гр. чернослива, 1 ст. ложка топленого масла, 1 ст. ложка муки.
Масло и нарезанные соломкой корень сельдерея и морковь выложите на сковороду и поставьте на огонь. Когда масло закипит положите выпотрошенную и разрезанную на порции курицу. Обжарьте курицу, подливая понемногу воды, чтобы не подгорело. Когда курица обжарится, переложите ее вместе с овощами в кастрюлю, залейте бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолите и варите 30 минут. 1 ст. ложку масла и 1 ст. ложку муки пассеруйте до золотистого цвета, разбавьте смесь бульоном, добавьте сахар и доведите до кипения. Положите в соус, замоченный в течении 4 часов, чернослив и немного поварите. Готовым соусом залейте курицу. Подавайте с белым вином.
Состав: 250 гр. черники с сахаром, 250 гр. ванильного йогурта-творожка, 1 яйцо, 1 ч. ложки ванильного сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Тесто: 1 яйцо, 1 ст. ложки сахара, 100 гр. масла, 2,5 стаана муки.
Миксером смешайте яйцо, сахар, масло и муку. В форму положите пергаментную бумагу (калька), уложите готовое тесто и сверху чернику с сахаром. Йогурт, яйцо, сахар и ванилин взбейье. Полученный соус налейте на чернику и выпекайте при 170 градусах 40 минут. Перед подачей украсьте морошенным, взбитыми сливками и ягодами.
Состав: 700 гр. дрожжевого теста, 1 стакан джема, 2 стакана растительного масла.
Раскатайте дрожжевое тесто в жгут, разрежьте на кусочки, скатайте в шарики и положите на посыпанный мукой стол. Через 5 минут раскатайте шарики, положите джем на половину лепешки, другой половиной накройте начинку и прижмите края. Дайте пирожкам расстояться 20-30 минут и жарьте в жире. Посыпьте сахарной пудрой.
Состав: 4 вареных картофеля, 300 гр. квашеной капусты, 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, 1 соленый огурец, 1 луковица, 100 гр. зеленого горошка, растительное масло, соль, уксус, горчица.
Картофель, свеклу, марковь, огурец и капусту мелко порежьте и положите в миску. Мелко нашинкуйте лук, присыпьте его солью, разомните и добавьте к остальным овощам. Затем добавьте горошек. ” ст. ложки масла, 1/3 ч. ложки уксуса и немного горчицы размешайте и влейте в овощи. Все перемешайте.
Это блюдо попало из Туниса.
Состав: 250 гр. кускуса (полуфабрикат из манки можно купить в магазине), 5 небольших куриных крылышка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 морковки, 1 корень сельдерея, 3 помидора, 2-3 стебелька укропа, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, 8 ст. ложек растительного масла.
Промойте крылышки и поставить в форму. Посолите, поперчите, добавьте 2 ст. ложки растительного масла и 1 стакан воды и поставьте в духовку на 30 минут.
Почистите лук, перец, морковь и сельдерей. Порежьте лук и перец тонкими полосками, натрите морковь и сельдерей на крупной терке и пассеруйте. Тушите до готовности, после добавьте протертые помидоры и потушите на среднем огне 5 минут. Тушеные овощи протрите через сито, добавьте сметану, перец и соль и варите еще 2 минуты. Снимите соус с огня.
Для приготовления кускуса понадобиться только соль, растительное масло и вода.
Вылолжите готовый кускус на большую тарелку, выложите крылышки и полейте овощным соусом. Украсьте блюдо зеленью.
Состав: 300 гр. лосося, 100 гр. белого вина, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка рубленного укропа, 50 гр. сыра, соль.
Замесите тесто для блинчиков на молоке из расчета на 1 стакан молока.
Филе лосося залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала его, добавьте вино, слегка посолите и варите 20 минут. Охладите в бульоне. Взбейте сметану, тертый сыр, укроп и мелко нарубленное филе лосося миксером до однородной массы.
Нажарьте блинчики, и укладывая их на противень, смазывайте начинкой.
Подавайте горячими, украсив ломтиками лимона без косточек и укропом.
Состав: 100 гр. кизила, 5 ст. ложек сахара, 20 гр. желатина, 3 стакана воды.
Переберите кизил, промойте и отожмите из него сок. Оставшуюся массу положите в посуду, засыпьте сахаром, залейте горячей водой и кипятите 5-8 минут.Полученный отвар процедите, соедините с желатином и, помешивая деревянной ложкой, нагрейте до кипятка. Но не кипятите! Готовый сироп профильтровать, разлить по формочкам и поставить охлаждаться. Охлажденный до комнатной температуры десерт поставьте в холодильник до полного застывания.