Состав: 1 кг. картофеля, 100 гр. сметаны, 1 ст. ложка масла.
Очищенный молодой картофель сварите в подсоленной воде. Слейте воду, положите туда масло, сметану и зелень и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось.
Архив для категории ‘Рецепты гарниров’
Разварной картофель
Картофель очистите, вымойте холодной водой и положите в кастрюлю. Налейте воды, чтобы она закрывала весь картофель. Посолите и поставьте кастрюлю на огонь. Когда картофель станет мягким, слейте воду и снова поставьте кастрюлю на слабый огонь, чтобы картофель немного обсушился. Подавайте со сливочным маслом и зеленью.
Кускус с куриными крылышками и соусом
Это блюдо попало из Туниса.
Состав: 250 гр. кускуса (полуфабрикат из манки можно купить в магазине), 5 небольших куриных крылышка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 морковки, 1 корень сельдерея, 3 помидора, 2-3 стебелька укропа, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, 8 ст. ложек растительного масла.
Промойте крылышки и поставить в форму. Посолите, поперчите, добавьте 2 ст. ложки растительного масла и 1 стакан воды и поставьте в духовку на 30 минут.
Почистите лук, перец, морковь и сельдерей. Порежьте лук и перец тонкими полосками, натрите морковь и сельдерей на крупной терке и пассеруйте. Тушите до готовности, после добавьте протертые помидоры и потушите на среднем огне 5 минут. Тушеные овощи протрите через сито, добавьте сметану, перец и соль и варите еще 2 минуты. Снимите соус с огня.
Для приготовления кускуса понадобиться только соль, растительное масло и вода.
Вылолжите готовый кускус на большую тарелку, выложите крылышки и полейте овощным соусом. Украсьте блюдо зеленью.
Гарнир из сои с маслинами
Состав: 250 гр. сои, 200 гр. черных маринованных маслин, соевый соус, 100 гр. карри-соуса.
Сою замочите в холодной воде на 3-4 часа (а можно и на ночь). Затем отварите в течении 1,5 часа и слейте воду. Маслины выньте из банки и нарежьте колечками, удалив косточки. Переложите сою в разогретую сковороду и обжарьте. Добавьте туна маслины, вместо соли полейте немного соевым соусом и добавьте карри-соус. Потушите минут 5.
Автор: Кухарка.
Гречка по-мексикански
Состав: 200 гр. гречки, половина головки чеснока, мексиканские специи, соевый соус, растительное масло.
На глубокой сковороде разогрейте растительное масло и засыпьте промытую гречку. Хорошо прожарьте, но следите, чтобы не сгорели зерна. Залейте горячей кипяченной водой примерно на 2 см выше уровня гречки и полейте соевым соусом (он полезней обычной соли). Потушите с открытой крышкой минут 15 (часть воды уже испарится а гречка набухнет). Очистите чеснок и засуньте при помощи лопатки в гречку. через 5 минут посыпьте мексиканскими приправами (это может быть и приправа “тако”, основная черта таких приправ: красный перец, аджика и паприка). Перемешайте и доведите до готовности.
Автор: Кухарка.
Картофельное пюре
Знаменитое картофельное пюре! Самое полезное для измученных желудков блюдо.
Состав: 1 кг картофеля, 1 стакан молока (зависит от картошки и какой консиснтенции хотите пюре), 70 г. сливочного масла, соль, зелень (петрушка или укроп).
Очистите картофель, помойте, нарежьте и положите в подсоленную кипящую воду. (В магазинах продается приправа специальная для картофеля – рекомендую ее тоже добавить при варке – когда картофель почти готов). Когда картофель проварится (можно даже чтобы он начинал развариваться), слейте с него воду и разомните деревянной колотушкой или картофелемялкой. Добавьте горячее молоко и сливочное масло и взбивайте деревянной ложкой, пока масса не станет пышной. Положите в посуду и посыпьте зеленью. (Если нет молока – просто не сливайте всю воду из кастрюли). Еще можно обжарить лук и перемешать с пюре 
.
Приятного аппетита .
Чтобы макароны не слипались
Чтобы не слипались макароны – добавьте в кипящую воду 1-2 столовые ложки растительного масла перед тем как положить в нее макароны.
Не варите их на сильном огне, и не забывайте перемешивать.
Когда сольете воду – промойте их в горячей воде (если в холодной будете мыть – они быстро остынут) и перемешайте потом их со сливочным маслом.
Совет от Кухарки.