Архив для категории ‘Национальная кухня’

Эклеры

Состав: 200 гр. муки, 100 гр. жира или маргарина, 4 яйца, 1 стакан воды, крем для эклеров из 500 гр. молока.

Воду и жир поставьте на огонь и как только закипит, добавляйте муку, тщательно размешивая, чтобы тесто заварилось. Снимите с огня и введите по одному яйца, хорошо размешивая. Когда масса будет тянуться за ложкой, закончите размешивать. Мокрой ложкой разложите кусочки теста на противень на расстоянии друг от друга (так как при выпечке они увеличаться) и выпекайте при 200 градусах около 30 минут. Готовые эклеры разрежьте вдоль, положите в них крем для эклеров и посыпьте сахарной пудрой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (18 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +7 (from 13 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты выпечки, Рецепты печенья, Французская кухня | Комментариев: 5 »

Крем для эклеров

Состав: 500 гр. молока, 200 гр. сахара, 100 гр. муки, 4 яйца, 1 гр. ванилина.

В молоко положите сахар и вскипятите. муку поджарьте до светло-золотистого цвета, влейте в нее яйца и перемешайте до исчезновения комочков. Если масса получается слишком густой – добавьте немного горячего молока. В яично-мучную смесь влейте, помешивая, вскипяченное молоко и доведите все до кпения. Добавьте ванилин и снимите с плиты.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты выпечки, Рецепты кремов, Французская кухня | 1 комментарий »

Глазурь (как украсить торт)

Состав: 1 плитка шоколада, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек воды.

Растопите на водянной бане шоколад, добавьте сахар и воду. После этого залейте глазурью торт и поставьте его в холодильник.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Кулинарные хитрости, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты тортов | Комментариев: 3 »

Круассаны

Состав: 1 кг. муки, 100 гр. дрожжей, 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 500 гр. молока, 250 гр. маргарина, джем,  0,5 ч. ложки соли, ванилин.

В теплое молоко положите 125 гр. растопленного маргарина, дрожжи, яйца, соль и ванилин и хорошо взбейте. добавьте муку, замесите тесто и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Разрежьте тесто на 2 половины и каждую раскатайте. На одну половину настрогайте оставшийся маргарин, закройте его второй половиной и защепите края. раскатайте, сложите пополам, снова защипите и снова раскатайте. Разрежьте тесто на треугольники, положите джем и заверните рулетиками. Выпекайте в духовке до румяной корочки. Перед тем как вынуть, смажьте взбитым яйцом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +7 (from 11 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты печенья, Рецепты теста, Французская кухня | Комментарии выключены

Печень по-тайски

Состав: 500 гр. говяжей печени, 300 гр. капусты, 4 луковицы, 2 моркови, немного растительного масла, специи, белый тайский соус, немного белого вина.

Промойте печень, удалите пленки и сухожилия, нарежьте тонкой соломкой, сбрысните белым вином и оставьте на 20 минут. Тонко нашинкуйте капусту, нарежьте мелкими кубиками морковь, а луковицы – крупными. На сковороде обжарьте лук, добавьте морковь с капустой и потушите несколько минут. Положите печень в овощи и тушите все, перемешивая. Приготовьте белый тайский соус, залейте им тушеную печень и дайте закипеть. Посолите и поперчите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты из мяса, Рецепты капусты | Комментариев: 6 »

Белый тайский соус

Состав: 200 гр. сметаны, 100 гр. тертого сыра, 100 мл. белого вина, зелень, чеснок.

Смешайте в миске сметану и мелко натертый сыр. Добавьте туда вино и рубленой зелени (чем больше, тем лучше) и измельченный чеснок.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты соусов | Комментариев: 3 »

Курица с перцем и кукурузой по-мексикански

Состав: 4 куриных окорочка, 2 больших луковицы, 2 стручка болгарского перца, 500 гр. свежих помидоров, 200 гр. консервированной кукурузы, растительное масло, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили.

Два стручка сладкого перца промойте, удалите сердцевину, очистите от зерен и порежьте тонкими полосками. Помидоры порежьте дольками или кружочками. Лук и чеснок очистите и мелко наашинкуйте. Из кукурузы слейте сок. Форму для запекания смажьте маслом, уложите слоями овощи: лук, перец, помидоры, кукуруза и чеснок, посолите и поперчите. Хорошо обсушите окорочка, посолите их и поперчите (можно использовать чили – очень острый!!!). Положите окорочка на овощи и запекайте в сильно разогретой духовке 35-45 минут при 230 градусах. За это время окорочка лучше 2 раза перевернуть, чтобы они лучше пропеклись.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты птицы | Комментариев: 2 »

Салат по-американски

Состав: 1 банка тунца, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, майонез.

Разомните рыбу вилкой и смешайте с мелко нарезанными яйцами и луком. Заправьте майонезом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 2 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты рыбных блюд, Рецепты салатов | Комментарии выключены

Неаполитанская пицца

Состав: тесто для пиццы из 3 стаканов муки, тертый сыр, помидоры, ветчина, шампиньоны, маслины, репчатый лук, маринованные огурцы, кетчуп.

Замесите тесто для пиццы, раскатайте его в лепешку толщиной 1 см или менее и уложите на противень или сковороду. Обжарьте на сковороде нарезанные вдоль шампиньоны с луком. Смажьте лепешку кетчупом, положите слоями: дольки помидоров, ветчину, шампиньоны с луком, маслины, нарезанные кружочками маринованные огурцы и посыпьте тертым сыром. Начинка должна покрыть все тесто полностью. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пиццу 15-20 минут на сильном огне.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.2/5 (16 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 4 votes)

Написано в рубрике Итальянская кухня, Национальная кухня, Рецепты пиццы | Комментариев: 3 »

Тесто для пиццы

Состав: 600 гр. муки, 200 гр. теплого молока, 4 ст. ложки растительного масла, сухие дрожжи, соль, перец.

В просеянную муку добавьте дрожжи, соль, перец и все перемешайте. Влейте молоко и масло и тщательно выместите. Поставьте в теплое место, дайте тесту увеличиться в 2 раза и обомните. Дождитесь когда тесто поднимется во второй раз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.4/5 (35 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 7 votes)

Написано в рубрике Итальянская кухня, Национальная кухня, Рецепты пиццы, Рецепты теста | 1 комментарий »