Национальная кухня

Состав: 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, соды на кончке ножа, немного соли, 0,5 л. молока, 1 стакан муки, 1 сл. ложка растительного масла.

Смешайте вместе яйца, сахар, молоко, муку, соль и соду. Тесто должно быть по густоте, как жидкая сметана. если оно гуще – добавьте немного молока, если жидкое – досыпьте муки. Старайтесь размешать , чтобы не было комочков (лучше используйте миксер). Когда тесто готово, раскалите сковороду и смажьте ее салом или жиром (чтобы много масла не лить – иначе блины будут жирными). Масло начало кипеть – Выливайте немного теста (на сковороду диаметром 18-24 см – около 1 поварежки теста) так, чтобы оно залило дно сковороды и выпекайте – пока блин не перестанет быть жидким (заодно присматривайте – подрумянивается ли низ). Затем переверните его с помощью либо ножа для блинов, либо лопатки, и дайте подрумяниться второй стороне блина.

Совет от Кухарки.