Архив для категории ‘Рецепты из мяса’

Грудинка в луковом маринаде

Состав: 1,3 кг. свиной грудинки, 1 пакетик смеси лукового супа, 1 зубчик чеснока, 120 гр. сухого вина, соль, перец.

Смешайте суповую смесь, измельченный чеснок, вино, соль и перец. Залейте грудинку смесью и оставьте на ночь. За время маринования мяса, его надо несколько раз хорошо перевернуть, чтобы хорошо замариновалось. Маринованное мясо переложите на противень, полейте маринадом и запекайте в духовке, накрыв фольгой, при температуре 190 градусов. Когда мясо станет мягким и в надрезе будет выходить прозрачный бульон – можно вынимать и нарезать ломтиками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты из мяса | Комментариев: 3 »

Сардельки запеченые с морковью и грибами

Выложите сардельки на смазанный жиром противень, сверху положите мелко нарезанные сушенные грибы, предварительно отварив их в подсоленной воде и обжарив в растительном масле. Затем посыпьте измельченным луком, натрите на крупной терке морковью и сыром. Запекайте в горячей духовке 15-20 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты из мяса | Комментариев: 3 »

Сосиски в пиве (Германия)

Проколите сосиски в нескольких местах вилкой и кипятите 4-5 минут в темном пиве. Сосиски получаться с приятным пивным вкусом, а кипяченое пиво поможет при кашле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты из мяса, Рецепты народной медицины | Комментариев: 6 »

Котлеты с омлетом

Говядину и свинину в равных пропорциях пропустите через мясорубку, перемешайте и добавьте мелко нарезанный пассерованный в растительном масле репчатый лук, измельченный чеснок, соль, перец, размоченный в молоке и отжатый белый хлеб. Фарш хорошо вымесите. 2 яйца взбейте с 0,5 стаканом молока и выпеките омлет. Посыпьте омлет зеленью петрушки и укропа и разрежьте на мелкие кусочки. Сформируйте котлеты, начините их омлетом, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Простые рецепты, Рецепты из мяса | 1 комментарий »

Зразы с рисом

Состав: 100 гр. мясного фарша, 2-3 ломтика булки или батона, 1 ч. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки риса или гречки, 1 луковица, 1 вареное яйцо, соль, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка бульона.

Сваренный в подсоленной воде рис смешайте с тушены  изельченным луком, рубленными яйцом, маслом и размоченным в воде батоном. Разделите фарш на 2-3 части и раскатайте. Сверху положите рис, края защепите и обжарьте зразы в растительном масле. Муку обжарьте на сковороде и разведите сметаной и бульоном. Поварите, чтобы соус загустел, залейте им зразы и поставьте запекаться в духовку.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты из мяса, Русская кухня | Комментариев: 4 »

Тыква, запеченная с мясом

Состав: 300 гр. телятины или конины, 500-700 гр. пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 2-3 яяйца, 50 гр. маргарина, 1 тыква, весом в 1 кг.

Пропустите мясо через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, добавьте яйца, растопленный маргарин, соль, перец, чеснок и измельченную залань петрушки и все перемешайте. Тыкву очистите от кожицы и семян, разрежьте вдоль и начините половинки фаршем, сбрызнув растопленным сливочным маслом. 100 гр. твердого сыра натрите на крупной терке и посыпьте тыкву. Запекайте в духовке 30 минут, полив ее сметаной.

Подавайте с зеленым салатом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Ленивые рецепты, Национальная кухня, Овощные рецепты, Простые рецепты, Рецепты из мяса, Русская кухня | Комментариев: 4 »

Голени под соусом

Состав: 4 телячьи голеин, 2 морковки, 2 корня петрушки, 2 луковицы, 0,5 стакана муки, 1 стакан панировочных сухарей, 60 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки 3-% уксуса, 2 яйца, перец горошек, лавровый лист, соль; для соуса: 1 стакан бульона, 2 ст. ложки муки, лимон, 1 стакан сметаны, 30 гр. сливочного масла, соль.

Голени обварите кипятком, натрите мукой и опалите. Зачистите, обмойте и, надрезав кожу вдоль голени с двух сторон, снимите ее с кости вместе с мякотью. Мякоть промйоте, уложите в катстрюлю, добавьте коренья петрушки и моркови, перец, лавровый лист, луковицу, уксус, воду и варите без соли 1,5-2 часа пока все кожя не станет мягкой. Посолите и еще немного поварите. Обваляйте мякоть в муке, яйцах и сухарях, положите на разогретую сковороду и обжарьте на сливочном масле.

Приготовьте соус: распустите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте ее. Измельчите лимон (без цедры), соедините его с подсоленной сметаной и, вылив на сковороду, прокипятите. Добавьте бульон, в котором варились голени, и доведите соус до желаемой густоты. Уложите голени на блюдо и полейте соусом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Ленивые рецепты, Простые рецепты, Рецепты из мяса, Русская кухня | Комментариев: 4 »

Мясной колобок с грибами

Проверните одинаковое количество свиного и говяжьего мяса и перемешайте с измельченным луком и специями. Вылепите колобки размером с мандарин, расплющьте в лепешку, в середину положите по 2 ч. ложки грибной начинки (мелко нарезанные грибы потушите со сметаной) и 1 ч. ложки сливочного масла. Снова сверните фарш в колобок и упакуйте каждый в фольгу. Поставьте противень с колобками на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты из мяса | Комментариев: 3 »

Печеночный фарш

Вымойте говяжью печенку в воде. Снимите пленку ы пропустите печень через мясорубку. (Лучше возьмите край печени, где она тоненькая – в таком месте не бывает прожилок). Репчатый лук пропустите через мясорубку и смешайте с печеночной массой (2 луковицы на 1 кг. печени), посолите, поперчите, вылейте на разогретую с растительном маслом сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут. Получившуюся лепешку разомните вилкой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Простые рецепты, Рецепты из мяса, Рецепты начинки | 1 комментарий »

Гуляш в горшочке

Состав: 1 кг. говядины, 1 кг картофеля, 150 гр. жира, 3 луковицы, 2 моркови, 250 гр. сладкого перца, 300 гр. красных помидоров, 1 ст. ложка муки, 20 гр. красного перца, 0,5 ч. ложки майорана, 0,5 ч. ложки черного перца, 5 горошин перца-горошка, 0,5 ст. ложки соли, 2 лавровых листа.

мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарьте до золотистого цвета. Снимите с огня, посыпьте красным перцем, перемешайте, добавьте обжаренную до румянной корочки  нарезанную кубиками говядину, специи и пряности, влейте 0,5 стакана воды и тушите на слабом огне, непрерывно помешивая. Как только жидкость начнет выкипать, добавьте немного вина или воды. Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанный кубиками и слегка обжаренный картофель, мелко нарезанный перец, а через 10 минут кружочки помидоров. Влейте 1 стакан воды, всыпьте муку и тушите до готовности.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Рецепты из мяса | Комментарии выключены