Состав: 8 тонких свиных шницеля, соль, перец, 100 гр. соуса песто, 8 ломтиков сыра, 8 мелких помидоров, 4 ст. ложки растительного масла, листья салата.
Вымойте шницели и разрежьте каждый из них пополам. Посолите и поперчите. Смажьте тонким слоем песто. Ломтики сыра разрежьте пополам и положите на мясо с соусом. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, положите на мясо с сыром. Сверните мясо пополам и скрепите рулетики зубочистками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте рулетики по 3-4 минуты с каждой стороны. Положите на блюдо листья салата и выложите рулетики.
Состав: 400 гр. филе говядины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 стручок перца чили, 260 гр. консервированной фасоли, 3 ст. ложки кукурузы, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томат-пасты, соль, перец, 8 пластин лаваша, 16 листьев салата.
Вымойте мясо и нарежьте поперек волокон тонкими полосками. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Стручок перца вымойте, удалите из него семена и мелко нарежьте. Фасоль откиньте на сито. Обжарьте мясо порциями на разогретом масле. На оставшемся масле обжарьте лук с чесноком и чили. Добавьте томат-пасту, кукурузу, немного воды и тушите 5 минут. Смешайте с мясом, посолите и поперчите. Каждый лаваш разрежьте пополам, положите на него лист салата, получившуюся начинку и заверните.
Состав: 600 гр. свинины, соль, перец, 1 стручок красного перца, 1 стручок зеленого перца, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 125 гр. белого вина, 1 ч. ложка маринованного зеленого перца горошком, 1 ч. ложка розового перца горошком, 200 гр. мясного бульона, 200 гр. сливок.
Мясо нарежьте крупными кубиками, посолите и поперчите. Стручки сладкого перца вымойте, удалите семена и крупно нарежьте. Репчатый лук очистите и нарежьте дольками. Деревянные шампуры смажьте растительным маслом и нанизывайте поочередно мясо, перец и лук. На сковороде с покрытиемнагрейье растительное масло и жарьте шашлыки совсех сторон 15 минут. Снимите со сковороды и заверните шашлыки в фольгу. В сковороду, где жарились шашлыки, добавьте белое вино, зеленый и розовый перец, бульон и выпарите часть жидкости. Добавьте сливки и кипятите соус, пока он не загустеет. Положите шашлыки в соус и слегка подогрейте.
Состав: 100 гр. белого хлеба, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 50 гр. копченой грудинки, 375 гр. рубленого мяса, 1 яйцо, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 1 ст. ложка майорана, 2 ст. ложки сливочного масла с зеленью, соль, перец, молотая паприка, 0,5 пучка зеленого лука, 200 гр. помидоров черри, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 100 гр. белого вина, 100 гр. сливок.
Замочите хлеб. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Грудинку нарежьте кубиками. Хлеб отожмите, смешайте с мясом, яйцом и зеленью. Лук и чеснок обжарьте на 1 ст. ложке масла с зеленью. Добавьте грудинку и подрумяньте. Соедините с фаршем, приправьте, скатайте тефтели и жарьте на оставшемся масле с зеленью 8 минут со всех сторон. зеленый лук и помидоры нарежьте и подрумяньте на сливочном масле. Добавьте томат-пасту, вино и сливки. Доведите до кипения и выпарите часть жидкости. Посолите и поперчите. Тефтели подавайте с соусом.
Состав: 200 гр. макарон (спиральки), соль, 200 гр. помидоров, 200 гр. консервированного зеленого горошка, 200 гр. шампиньонов, 8 ломтиков ветчины, перец, 50 гр. тертого сыра, 0,5 пучка петрушки, 4 свиных шницеля, 2 ст. ложки растительного масла, 400 гр. томатов кусочками в собственном соку.
Макароны отварите в большом количестве подсоленой кипящей воды до готовности. Свежие помидоры вымойте, очистите кожицу и нарежьте кружочками. Горошек и грибы откиньте на сито, крупные грибы нарежьте. Шницели вымойте и слегка отбейте. Разогрейте на сковороде растительное масло и жарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны. Посолите, поперците и переложите мясо в алюминиевую фольгу. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте консервированные томаты и выпарите часть жидкости, постоянно помешивая. Смажьте форму жиром и положите слоями томатный соус, шницели, макароны, горошек, грибы, помидоры и ветчину. Каждый слой посолите и поперчите. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте при 200 градусах 15 минут. Готовую запеканку украсьте листиками петрушки.
Состав: 500 гр. мякоти свинины, 1 баклажан, 1 цуккини, 1 стручок желтого сладкого перца, 4 помидора, 1 луковица, 250 гр. консервированной стручковой фасоли, 250 гр. консервированных шампиньонов,, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 200 гр. овощного бульона, 4 ст. ложки йогурта, перец, тмин, 1 пучок петрушки, по 1 щепотке молотой корицы и гвоздики.
Нарежьте мясо полосками. Баклажаны и цуккини крупно нарежьте. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Помидоры вымойте и крупно нарежьте. Лук очистте и мелко нарежьте. Фасоль и грибы откиньте на дуршлаг. В сковороде нагрейте растительное масло и жарьте мясо со всех сторон при постоянном помешивании 6 минут. Посолите и переложите в миску. В мясном жиру обжарьте лук, добавьте баклажаны, цуккини, сладкий перец, фасоль и грибы. Влейте бульон и тушите 5 минут на среднем огне. Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут. Смешайте йогурт с солью, перцем, тмином и половиной рубленной петрушки. Мясо выложите в сковороду с овощами и подогрейте. Приправьте тмином, корицей, гвоздикой и петрушкой. Подавать можно с рисом и йогуртовым соусом.
Состав: 30 гр. панировочных сухарей, по 0,5 ч. ложки семян фенхеля и аниса. 1 помидор, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 800 гр. рубленой говядины, 1 яйцо, 1 ст. ложка душицы, соль, перец, 50 гр. сыра фета, 4 ст. ложки оливкового масла.
Смешайте сухари с фенхелем и анисом и жарьте на сухой сковороде 5 минут. Дайте остыть. Помидор очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена, мякоть нарежьте и смешайте с сухарями. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Все перемешайте с рубленым мясом, яйцом и душицей. посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте на 60 минут. Сыр искрошите и смешайте с полофиной фарша. Слепите из массы 4 круглые котлеты и смажьте их со всех сторон оливковым маслом. Жарьте на гриле по 7 минут с каждой стороны. Оставшийся фарш скатайте в виде колбасок и положите в холодильник. Жарьте на гриле 10 минут со всех сторон, периодически смазывая маслом.
Состав: по 0,5 пучка майорана и петрушки, 1-2 стручка перца чили, 125 гр. растительного масла, 4 куска свиной шейки, соль, перец, 1 кочан салата, 4 помидора, 1 огурец, 1 лимон, 200 гр. йогурта.
Нарежьте крупно зелень. Перец чили вымойте, удалите сердцевину и нарежьте колечками. Смешайте с зеленью и маслом. Мясо положите на 2 ч в маринад, периодически переворачивая. Положите шейку на гриль и жарьте 10-12 минут со всех сторон, переворачивая и смазывая маринадом. Посолите и поперчите. Салат, огурцы и помидоры крупно нарежьте . Лимон разрежьте пополам. из одной половинки выдавите сок, а вторую нарежьте кружочками. Йогурт смешайте с лимонным соком, посолите и поперчите. Разложите все на тарелки можно дополнительно украсить зеленью и стручками пеперони.
Состав: 4 тонких длинных свиных шницеля, 2 ст. ложки томат-пасты, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 цуккини, 100 гр. сушеных томатов в масле, соль, перец.
Вымойте шницели и нарежьте полосками шириной 2-3 см. Оливковое масло смешайте с томат-пастой и смажьте мясо со всех сторон. Цуккини вымойте и нарежьте кружочками толщиной в 1 см. Томаты откиньте на сито и разрежьте каждый пополам. Шницели нанизывайте на шампуры в виде волны, чередуя попеременно с кружочками цуккини и половинками томатов. Жарьте на решетке 8 минут, периодически переворачивая. Затем положите на блюдо и накройте алюминевой фольгой. Оставьте на несколько минут, посолите и поперчите. Переложите на тарелки, украсьте зеленью, помидорами и лимоном.