Свежие огурцы надо нарезать полукруглыми или четвертными ломтиками или кубиками.
У крупных соленых огурцов надо снять кожу. Маленькие огурчики – пикули и корнишоны – режутся сначала вдоль, а потом пополам, очень маленькие – вообще не режутся.
Архив для категории ‘Рецепты салатов’
Как нарезать салат
Отберите хорошие листья салата и вымойте их в холодной воде, налитой в просторную посуду. Меняйте воду несколько раз, при чем, чем вода холоднее, тем крепче и свежее будут листья салата. Вымыв, положите листья на решето, чтобы с них стекла вода. Сложите десятка полтора листьев в пучок и нарезайте крупной соломкой.
Винегрет по-монастырски
Состав: 4 вареных картофеля, 300 гр. квашеной капусты, 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, 1 соленый огурец, 1 луковица, 100 гр. зеленого горошка, растительное масло, соль, уксус, горчица.
Картофель, свеклу, марковь, огурец и капусту мелко порежьте и положите в миску. Мелко нашинкуйте лук, присыпьте его солью, разомните и добавьте к остальным овощам. Затем добавьте горошек. ” ст. ложки масла, 1/3 ч. ложки уксуса и немного горчицы размешайте и влейте в овощи. Все перемешайте.
Салат “Оливье”
Состав: 4 вареных картофелины, 4 вареных яйца, 1 вареная морковь, 100 гр. зеленого лука, 100 гр. колбасы или вареного мяса, соленый и свежий огурец, 200 гр. зеленого горошка, 1 яблоко, майонез.
В глубокую миску нарежьте кубиками 0,5 на 0,5 см картофель, морковку, яйца и мясо. Высыпьте зеленый горошек без маринада. Нарезать свежий и соленый огурцы и лук. Яблоко очистить от середины и нашинковать. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте.
Крабовый салат
Состав: 1 стакан риса, 100-150 гр. крабовых палочек, 200 гр. консервированной кукурузы, 1 средний свежий огурец, 2 яйца, 1 луковица, соль, 200 гр. майонеза.
Промойте, отварите и остудите рис. Сварите яйца, очистите их и порубите. Помойте огурец и нарежьте небольшими кубиками. Очистите и мелко нашинкуйте лук. Положите в рис, яйца, огурец, лук, кукурузу без маринада, нарезанные небольшими сегментиками крабовые палочки и все перемешайте. Посолите, заправьте майонезом и еще раз перемешайте.
Можете добавить пекинской (китайской) капусты.
Салат из свежей капусты с крабовыми палочками и кукурузой
Состав: 500 гр. капусты, 2 морковки, 4 свежих огурца, 300 гр. крабовых палочек, 250 гр. консервированной кукурузы, 8 яиц, 2 луковицы, петрушка, укроп, майонез.
Капусту, лук и зелень тщательно промойте и мелко нашинкуйте. Капусту немного помните руками, пока не даст сок. Сварите яйца вкрутую и очистите. Крабовые палочки, яйца и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней терке. Все ингридиенты смешайте, посолите и добавьте кукурузу без маринада. Заправьте салат майонезом.