Архив для категории ‘Рецепты морепродуктов’
Сугудай или как еще называют Сагудай – это холодная закуска, приготовляемая из свежей рыбы жирных сортов. Можно взять и замороженную. Рецепт появился на Крайнем Севере России (г. Норильск), где сугудай готовят из местных рыб: чир, муксун, сиг, валёк. Однако, хорошо подходят лосось, форель, терпуг, сёмга, скумбрия. Традиционно рыбу чистят, потрошат, нарезают на порционные куски и укладывают слоями с луком, солью и специями (лавровый лист, черный перец). Потом заливают растительным маслом с уксусом (для быстрого приготовления) и ставят под пресс в холодильник на 6-8 часов (или на 2 часа если добавлен уксус). Мы стали готовить сугудай немного иначе.
Сугудай
Состав: филе лосося весом 1,5 кг, 2 луковицы, лавровый лист, черный перец, соль, 6-8 ст. ложек растительного масла, 3-4 ч. ложки уксуса, половины головки чеснока, приправа для рыбы без лимона. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.1/5 (47 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 27 votes)
Tags: лосось
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты закусок, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 7 »
Филе рыбы
Для приготовления блюд из рыбы лучше использовать филе, поскольку в нем нет костей. Разделывать рыбу следует так. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (23 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 10 votes)
Tags: рыба
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Кулинарные хитрости, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 61 »
Из крабовых палочек получаются очень нежные и вкусные котлеты.
Котлеты из крабовых палочек
Состав: 150-200 гр. крабовых палочек,1 лук-шалот, 1 морковь, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки молока, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (64 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +18 (from 28 votes)
Tags: крабовые палочки, лук-шалот, молоко, морковь, панировочные сухари, яйца
Написано в рубрике Новые рецепты, Оригинальные рецепты, Рецепты для студентов, Рецепты морепродуктов | Комментариев: 7 »
Салат-коктейль из креветок
Состав: 200 гр. консервированных креветок или крабов, или 600 гр. замороженных вареных креветок, листья зеленого салата, 200 гр. майонеза, 30 гр. томатной пасты или кетчупа, 1 ст. ложка густых сливок (30%), 1 лимон, соль. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (22 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -5 (from 13 votes)
Tags: кетчуп, краб, креветки, лимон, майонез, салат, сливки
Написано в рубрике Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты морепродуктов, Рецепты салатов | Комментариев: 17 »
Крабсбургер – бургер, подаваемый в “Красти Краб“. Рецепт навеян мультсериалом “Губка Боб квадратные штаны“. Предлагаю такую вариацию.
Крабсбургер
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (72 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +25 (from 35 votes)
Tags: белый хлеб, горчица, кетчуп, крабовые палочки, красный лук, кунжут, маринованные огурцы, молоко, мука, помидоры, салат, сухари, сыр, яйца
Написано в рубрике Новые рецепты, Рецепты бутербродов, Рецепты морепродуктов | Комментариев: 21 »
Коктейль из крабов
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (14 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Tags: авокадо, белое вино, зеленый лук, миндаль, мясо краба, оливки, оливкового масло, перец чили, томатный сок
Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Рецепты закусок, Рецепты морепродуктов, Рецепты салатов | Комментарии выключены
Состав: 4 лимона, 200 гр. мякоти креветок, 50 гр. сливочного масла, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 1 желток, 2 ст. ложки лимонного сока.
Лимоны разрежьте пополам и удалите сердцевину – получатся корзиночки. Смешайте уксус со ст. ложкой воды и прокипятите. Затем добавьте желток и 1 ст. ложку воды и взбейте, прогревая на водяной бане. Когда соус начнет густеть, добавьте в него небольшими порциями масло. Креветки положите в кипящую воду и поварите 3 минуты. Затем охладите их и перемешайте вместе с соусом. Полейте лимонным соком и разложите по корзиночкам. При подаче украсьте оливками.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (20 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Tags: креветки, лимон
Написано в рубрике Рецепты закусок, Рецепты морепродуктов | Комментариев: 18 »
Состав: 24 креветки, 2 ст. ложки растительного масла, 6 помидоров, авокадо, 80 гр. плавленого сливочного сыра, лимон, черный перц.
Креветки очистите, посолите, полейте соком половины лимона и выдержите на холоде 30 минут. помидоры очистите от плодоножки и разрежьте на 4 части. Удалите семена и перегородки (получатся лодочки). Измельчите авокадо, добавьте сыр, перец, тертую цедру и сок второй половинки лимона и взбейте до однородной массы. Обжарьте креветки 1-2 минуты. В помидорные лодочки положите соус, сверху положите по креветке, посыпьте оставшейся цедрой и украсьте зеленью.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (30 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 6 votes)
Tags: авокадо, креветки, помидоры, сыр плавленый
Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Рецепты закусок, Рецепты морепродуктов | Комментариев: 8 »
Состав: 1 авокадо, 6 вареных в крутую яиц, луковица репчатого лука, 1 сладкий зеленый перец, 130 гр. вареных очищенный креветок, 3 помидора, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка рубленной кинзы, щепотка кайенского перца, соль.
Яйца разрежьте пополам. Авокадо очистите и выньте косточку. Мяколь авокадо и яичные желтки взбейте в блендере до получения однородной массы. Добавьте мелко нарубленные лук, сладкий перец и часть креветок, лимонный сок, уксус, соль и кайенский перец и все перемешайте. Наполните яйца полученным фаршем и украсьте креветками. Перед подачей уложите фаршированный яйца на листья салата и украсьте дольками помидоров и кинзой.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.1/5 (22 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Tags: авокадо, кинза, креветки, помидоры, сладкий перец, яйца
Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты закусок, Рецепты морепродуктов | Комментариев: 11 »
Состав: 6 ломтиков белого батона, 200 гр. вареных креветок, 2 ст. ложки мягкого плавленого сыра, 1 ст. ложка соуса чили, 1 ст. ложка тертого маринованного хрена, красный молотый перец.
Часть креветок (примерно 24 штучки) очистите и оставьте для украшения. Остальные креветки измельчите, перемешайте с соусом чили и хреном и поперчите. Ожарьте ломтики батона, намажьте на них смесь из креветок и разрежьте каждый на 4 ломтика. Готовые канапе украсьте креветками, листиками зелени и каперсами.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (28 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 16 votes)
Tags: белый хлеб, креветки
Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты бутербродов, Рецепты морепродуктов | Комментариев: 14 »