Состав: 1 кг творога, 2 яйца, 3-4 ст. ложки сахара, 5-6 ст. ложек манки, 1 груша, 1 банан, сметана.
Творог, яйца и сахар перемешайте и всыпьте манку. Фрукты очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и добавьте в творог. Выложите массу в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте ложой, смажьте сверху сметаной и запекайте в горячей духовке.
Состав: 10-12 картофелины, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана панировочных сухарей, 5- гр. сыра, 1 яйцо, 2 вареных яйца, 0,5 стакана риса, луковица, соль, перец.
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, разомните в пюре и вбейте яйцо. Вареные яйца мелко нарубите, смешайте с вареным рисом, измельченным луком, пассерованным в растительном масле и приправьте солью, перцем и измельченной зеленью петрушки и укропа. На сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями, выложите слой картофеля, затем рис с яйцом и оставльной картофель. Верх смажьте яйцом, сбрызните растительным маслом и посыпьте тертым на крупной терке сыром. Запекайте в горячей духовке 10-15 минут.
Состав: 1 кг. картофеля, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 0,5 кг. вареной колбасы, 2 яйца, 0,5 стакана светлого пива, 120 гр. майонеза, 100 гр. сыра, соль.
Налейте на противень масло, выложите на весь противень нарезанный пластинками картофель и посолите. Сверху положите мелко нарезанную колбасу, накройте слоем подсоленного картофеля, затем снова слой колбасы и сверху посыпьте тертым сыром. Отдельно смешайте яйца, майонез и пиво. Все хорошо взбейте и залейте содержимое противня. Накройте запеканку фольгой и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.
Состав: 300 гр. говядины, 200 гр. свинины, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 сырых желтка, молотые сухари, зелень петрушки, перец, соль; для начинки: 2 стакана консервированого горошка, 1 стакан нарезанной вареной моркови, 2 сырых белка; для соуса: 200 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, 1 ст. ложка томат-пасты, 2-3 маринованных гриба, сахар, соль.
Пропустите через мясорубку мясо, добавьте желтки, сметану, муку, соль, перец и все перемешайте. Смажьте форму жиром, посыпьте панировочными сухарями и выложите половину фарша. Отцеженный зеленый горошек, сваренную в бульоне морковь смешайте со взбитыми в пену белками, положите в форму и накройте слоем остального фарша. Запекайте в разогретой духовке 45 минут. Смешайте вместе майонез, сметану, томатный соус и рубленые грибы. Украсьте запеканку листиками петрушки и подавайте отдельно с соусом.
Состав: 8-10 клубней картофеля, 150-200 гр. шпика (соленого саласо шпиком), 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. ложка аджики, 2 крупные луковицы, соль, зелень, 200 гр. сыра, 1 стакан сметаны.
Отварите в подсоленной воде очищенный картофель. Шпик мелко нарежьте и поставьте на сковороде на медленный огонь вытапливаться. лук мелко нарежьте и обжарьте в2 ст. ложках жира шпика. Уложите картофель, разрезанный на кружочки, в сковороду, предварительно слив из нее оставшийся жир. Смешайте вместе молоко, яйца, лук, шкварки, аджику, посолите и залейте этой смесью картофель. посыпьте сверху сыром и запекайте в горячей духовке. Украсьте мелко порубленной зеленью и подавайте со сметаной.
Состав: 150 гр. вымени, 0,5 моркови, 0,5 луковицы, 100 гр. молока, 1 ч. ложка муки, соль.
Отварите вымя и нарежьте его кубиками 0,5-1 см. Положите в горшочек, добавьте нарезанные кубиками морковь и лук, посолите, влейте 1 стакан воды и варите до готовности овощей. Слейте отвар, в холодном молоке размешайте муку, посолите и поварите. Полейте молоком содержимое в горшочке и запеките в разогретой духовке.
Говяжий язык отварите до готовности и положите под струю холодной воды (так будет легче счищать кожицу). Очистите кожицу с языка, нарежьте язык наискосок пластинами толщиной 8-10 мм. Одну сторону пластин натрите чесноком, положите на сковороду и обжарьте в сливочном масле. Переложите ломтики языка на противень натертой чесноком стороной вверх, на каждый ломтик положите по 1 ст. ложке нарезанного полукольцами и ошпаренного кипятком лука и нарезанных кубиками маринованных черных груздей, полейте майонезом по 2-3 ст. ложки на пласт и посыпьте тертым сыром по 1 ст. ложки на пласт. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут.
Сердце и легкие, нарубленные на средние кусочки, отварите в подсоленной воде до готовности и добавьте к ним лавровый лист и перец. Снимите шкуру со свиного сала и нарежьте его на очень мелкие кусочки. Пропустите через мясорубку сердце, легкие, лук и чеснок, добавьте кусочки сала и, если фарш получился крутой, разбавьте его растительным маслом. Все пеемешайте. Отварите рис и смешайте его с фаршем. Разложите фарш по 2-3 ст. ложки на небольшие листики фольги, скатайте колбаски и запеките в духовке. Остудите, разверните, аккуратно выложите колбаски на блюдо и украсьте зеленью.
1кг. свинины или говядины, нарезанной крупными кубиками, обжарьте в растительном масле вместе с полукольцами лука. Переложите в кастрюлю, добавьте нарезанные кубиками морковь, картофелину, баклажан, 100 гр. нашинкованной капусты или любых других овощей, соль, пряности, влейте 500 гр. томатного соуса или томат-пасты и тушите на слабом огне до готовности.