Состав: 400 гр. картофеля, 150 гр. яблок, 20 гр. маргарина, 100 гр. сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, перец.
Отварите картофель, слейте воду и разомните пюре. Яблоки запеките в духовке, разомните и перемешайте с картофелем. Добавьте маргарин, соль, перец, подогрейте и хорошо взбейте. Подавайте с соусом из размягченного сливочного масла смешанного с панировочными сухарями.
квашенную капусту промойте в холодной воде и отожмите. На растительном масле обжарьте измельченные лук и морковь, добавьте капусту и немного потушите. Положите промытый рис, добавьте лавровый лист, перец и влейте кипяченную воду (на 1 стакан риса – 2 стакана воды), все хорошо перемешайте и посолите. Как только плов закипит, убавьте огонь, потушите 10 минут, снимите с плиты, кастрюлю хорошо укутайте и дайте постоять, чтобы рис распарился.
Готовьте в казане, или утятнице, или толстостенной кастрюле.
Вымойте говяжью печенку в воде. Снимите пленку ы пропустите печень через мясорубку. (Лучше возьмите край печени, где она тоненькая – в таком месте не бывает прожилок). Репчатый лук пропустите через мясорубку и смешайте с печеночной массой (2 луковицы на 1 кг. печени), посолите, поперчите, вылейте на разогретую с растительном маслом сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут. Получившуюся лепешку разомните вилкой.
Хлеб с добавлением пророщенных зерен нарежьте ломтиками, обжарьте их с обеих сторон на сливочном масле и смажьте майонезом. Мелко нарежьте 100 гр. филе соленой красной рыбы и положите на майонез. Киви очистите, нарежьте кружочками и положите на рыбу. На каждый кусочек киви положите по половинки маслины.
Состав: 2 ломтика ржаного хлеба, 2 ч. ложки плавленного сыра, 2 ч. ложки сливочного масла, небольшой помидор, 50 гр. ветчины без жира, маринованные огурец.
Кусочки хлеба разрежьте по диагонали. две половинки намажьте сыром, две сливочным маслом. На кусочки хлеба с сыром положите дольки помидоров, на другие тонкие ломтики ветчины и кружочки маринованого огурца.
Состав: 4-6 вареных картофелины, 3 средних огурца, 2 вареных яйца, 100 гр. редиски, 100 гр. вареной колбасы или мяса, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка зеленого лука, 1,5 л кваса, 500 гр сметаны.
Порежьте кубиками картофель, огурцы и колбасу. Нарубите в овощи яйца и зелень. Добавьте нарезанную полукольцами редиску. Посолите (по желанию), влейте квас, добавьте сметаны и перемешайте.
Состав: 4-6 вареных картофелины, 3 средних огурца, 2 вареных яйца, 100 гр. редиски, 100 гр. вареной колбасы или мяса, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка зеленого лука, 2 л нежирного кефира.
Порежьте кубиками картофель, огурцы и колбасу. Нарубите в картофель яйца и зелень. Добавьте нарезанную полукольцами редиску. Посолите (по желанию), влейте кефир и перемешайте.
Свеклу средней величины отварите, очистите и нарежьте тонкими по 2 мм толщиной пластинками. Приготовьте фарш: курагу и чернослив промойте и мелко нарежьте, орехи измельчите и все перемешайте. смажьте фаршем свеклу и заверните рулетики. Положите один к одному на смазанную сливочным маслом сковороду и запекайте в духовке.