Состав: луковица, сливочное масло, черствая булка, 1 яйцо, 300 гр. рубленого мяса, 1 корень петрушки, специи, 2-3 зубчика чеснока, листья шпината, 1 стакан мясного бульона, 2 ст. ложки сметаны.
Мелко нарежьте и спассеруйте луковицу в сливочном масле. Размочите булку, добавьте ее в лук, яйцо, мясо, мелко нарезанный корень пертушки, специи и измельченный чеснок. Листья шпината обдайте кипятком, сложите по два листика, выложите на них по 1 ст. ложки фарша, сверните рулетиками и обмотайте ниткой. В большой сковороде разогрейте 100 гр. сливочного масла и обжарьте “лягушат”. Залейте бульоном и тушите 30 минут на слабом огне. Выложите “лягушат”, добавьте в жидкость сметану, перемешайте ее и положите “лягушат” обратно.
Состав: 0,5 курицы или 1 цыпленок, 1 ст. ложка растительного масла, пряности, соль и красный перец.