Рецепты картошки

Состав: 700 гр. картофельного пюре, 6 ст. ложки муки, 400 гр. филе судака, 200 гр. твердого сыра, 4 желтка, растительное масло, соль, перец.

Смешайте вместе картофельное пюре с мукой, посолите и поперчите смесь. Сыр натрите на крупной терке и выложите в миску. Добавьте в него желтки и все хорошо перемешайте. В форму для запекания по дну и бокам вложите картофельное тесто, проткните в нескольких местах вилкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут. Филе судака вымойте, порежьте кусочками, посолите, поперчите и положите в картофельное тесто. Залейте рыбу сырно-яичной смесью и поставьте запеканку запекаться в духовку на 15-20 минут.

Состав: 700 гр. картофеля, 1/4 стакана растопленного сливочного масла, 250 гр. филе трески или хека, 300 гр. молока, 6 ч. ложек муки, 2 вареных нарубленных яйца, 2 ст. ложки свежих хлебных крошек, укроп, соль.

Сварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разотрите картофель в пюре, добавьте 3 ст. ложки молока и половину сливочного масла и взбейте до однородной массы. Положите кусочки подсоленной рыбы в сковороду, влейте оставшееся молоко, накройте крышкой и тушите 6-7 минут, пока рыба не разварится. Выньте рыбу, а молоко оставьте для соуса. Очистите рыбу от кожи и костей. Разогрейте молоко, всыпьте в него муку и пассеруйте 1 минуту. Поставьте соус на медленный огонь на 1-2 минуты и варите, иногда помешивая, пока он не загустеет. Положите в него рыбу и яйца. Положите картофель в шприц и украсьте бортики глубоких жаропрочных тарелок пюре. Положите внутрь рыбу в соусе и посыпьте хлебными крошками. Поставьте тарелки в духовку и дайте блюду подрумяниться. Украсьте веточками укропа.