Десерт «Анна Павлова»

Этот десерт был приготовлен в 1935 году в России для легендарной балерины Анны Павловой.

Состав: 4 белка, 200 гр. сахарной пудры, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. ложки белого винного уксуса, 0,5 кг. клубники, 3 ст. ложки малинового ликера, 300 гр. жирных сливок (30-40%), 200 гр. мягкого творога.

Взбивайте белки, постепенно добавляя сахарную пудру по 1 ст. ложке, пока масса не станет упругой и блестящей. Добавьте кукурузный крахмал, ваниль, уксус и взбейте еще 1 минуту. Выложите массу на пергамент в виде круга, сделав в центре углубление, и выпекайте около часа, пока края массы не застынут.

Промойте клубнику, крупные ягоды разрежьте, положите ягоды в миску и залейте ликером. Несколько раз встряхните миску. Взбейте сливки в сухой миске, добавьте в них творог и смешайте до однородной массы. Аккуратно снимите готовую основу из безе с пергамента и выложите ее на блюдо. В сливки с творогом положите 2/3 от всей клубники и аккуратно перемешайте. Переложите в безе взбитые сливки с творогом и клубникой, заполняя середину, украсьте десерт остальными ягодами и полейте сиропом, оставшимся от ягод.

Тэги: клубника, малиновый ликер, сахар, сливки, творог, яйца

Запись была опубликована Вторник, Июль 18th, 2006 в 21:19 в рубрике Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов, Творожные рецепты. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.