Диета при атеросклерозе

Эта диета для тех, у кого атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

При таких заболеваниях мясо, рыбу, птицу, овощи обязательно измельчают, а затем отваривают без соли. Пищу солят во время еды.

Можно:

• Хлеб и мучные изделия – хлеб пшеничный из муки 1-2 сорта, ржаной, докторский, сухое галетное несоленое печенье и выпечка без соли.
• Супы – щи, борщ, свекольник, супы вегетарианские с картофелем и крупами, фруктовые и молочные.
• Мясо, птица, рыба – различные виды нежирных сортов (после отваривания можно запекать), морская капуста, мидии.
• Молочные продукты – молоко, кисломолчные продукты пониженной жирности, нежирный творог, нежирный малосоленый сыр, сметана.
• Яйца – белковые омлеты, яйца всмятку по 2-3 штуки в неделю.
• Крупы – гречневая, овсяная, пшено. Ограничивают рис, манную крупу и макаронные изделия.
• Овощи – капуста всех видов, морковь, кабачки, тыква, баклажаны, картофель, зеленый горошек в виде пюре или мелко нашинкованные. Зелень – в блюдах.
• Закуски – винегреты и салаты с растительным маслом, морепродуктами, заливное из рыбы и мяса, вымоченная сельдь, нежирный малосоленый сыр, нежирная колбаса вареная, нежирная ветчина, фруктовые салаты.
• Фрукты, ягоды, сладости – фрукты и ягоды спелые в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы полусладкие. Варенье, сахар и мед ограничены.
• Напитки – некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий натуральный кофе, кофейный напиток, соки овоные, фруктовые и ягодные, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
• Жиры – сливочное и растительное масло для приготовления пищи и при добавлении в блюда.

Нельзя:

• Изделия из сдобного и слоеного теста,
• мясные, рыбные и грибные бульоны,
• бобовые
• жирные сорта мяса и рыбы
• утка, гусь
• печень, почки, мозги, копчености
• консервы
• соленый и жирный сыр
• редис, редька, щавель, шпинат
• грибы
• шоколад, кремовые изделия, мороженое,
• перец, горчица
• крепкий чай, крепкий кофе, какао
• животные и кулинарные жиры
• алкоголные напитки

Запись была опубликована Суббота, Июль 8th, 2006 в 02:16 в рубрике Кулинарные истории, Рецепты диет, Рецепты народной медицины. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.