Состав: 1 кг мяса, 2 ст. ложка 70%-ного уксуса, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, черный перец, кориандр, 1 ст. ложка красного жгучего перца, 0,5 стакана растительного масла, соевый соус, морковь.
Нарежьте филе тонкой соломкой, положите в миску с широким дном слоем толщиной 2 см и полейте 70%-ным уксусом. Не перемешивая, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Нарежьте соломкой лук, очистите чеснок и нагрейте масло до кипения. Открыв рыбу (он должна стать белой), на одну половину положите нарезанный лук, посыпьте красным жгучим пеерцем и полейте горячим маслом. Вторую половину посыпьте черным молотым перцем, молотым кориандром и выдавите чеснок. Все перемешайте, добавьте соломкой нашинкованную свежую морковь и полейте соевым соусом. Опять перемешайте и оставьте на 20 минут.
Хе из мяса (Корея),
В тексте речь о рыбе, в названии мясо.Какую рыбу открыть, ничего не ясно.
верно подмечено. Мясо должно побелеть. Сложность будет – нарезать мясо достаточно тонко. Если через 10-15 минут оно не побелело – подержите еще. Уксус подваривает мясо (и рыбу попробуйте этот же рецепт сделать и с рыбой: лососем, скумбрией или форелью).
делаю почти так только добавляю лимонный сок, соль перец и т.д. по вкусу и на 1 ч в тепло, мясо проваривается , очень вкусно