Состав: 30 гр. панировочных сухарей, по 0,5 ч. ложки семян фенхеля и аниса. 1 помидор, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 800 гр. рубленой говядины, 1 яйцо, 1 ст. ложка душицы, соль, перец, 50 гр. сыра фета, 4 ст. ложки оливкового масла.
Смешайте сухари с фенхелем и анисом и жарьте на сухой сковороде 5 минут. Дайте остыть. Помидор очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена, мякоть нарежьте и смешайте с сухарями. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Все перемешайте с рубленым мясом, яйцом и душицей. посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте на 60 минут. Сыр искрошите и смешайте с полофиной фарша. Слепите из массы 4 круглые котлеты и смажьте их со всех сторон оливковым маслом. Жарьте на гриле по 7 минут с каждой стороны. Оставшийся фарш скатайте в виде колбасок и положите в холодильник. Жарьте на гриле 10 минут со всех сторон, периодически смазывая маслом.