Кумин – острая приправа. Пользуется популярностью в индийской, ближневосточной, североафриканской и мексиканской кухнях. Еще кумин нназывают: зира, или кмин. Из-за ошибки переводчика кумин иногда называют тмином.
Его добавляют в супы, тушеное мясо, особенно в марокканские мясные блюда (чили кон-карне). Семена кумина (белого или черного) используютв индийских блюдах из риса, овощей и дхала. Кумин (зира, кмин) – особая приправа, которую добавляют в узбекский плов и еврейско-ливанское блюдо хумус. Арабы рекомендуют использовать кумин для приготовления рыбы.
Кумин стимулирует аппетит, его применяют для лечения желудочных заболеваний и метеоризма.
Кумин,Тэги: кумин
chile con carne -вообще- то мексиканское блюдо, насколько я знаю, да и название испаноязычное, отнюдь не морокканское…Надо разобраться.
да ето мексиканское блюдо.Обычно готовится из говядины с большим количеством чили, с фасолью, томатами, паприкой, чесноком. Но естественно есть разные варианты.
Где растёт Кумин?