Мороженое сливочное

Состав: 1 стакан молока, 1 стакан 10%-ных сливок, 5 ст. ложки сахара, 4 сырых желтка, 1 ч. ложка крахмала.

Желтки хорошо разотрите с сахаром и влейте в эту массу сливки, разведенные с 0,5 стаканом молока. Варите на небольшом огне или на водяной бане в эмалированной посуде, постоянно помешивая, пока не станет слегка загустевать. Разведите в молоке кражмал, влейте в массу и варите, помешивая, еще 3 минуты. В конце варки добавьте ванилин и (или) несколько капель сока протертой апельсиновой или мандариновой цедры и все хорошо перемешайте. Охладите массу на льду или в холодной воде и поставьте в холодильник на 2-3 часа настояться. Взбейте массу миксером, разложите в стаканчики или фрму и поставьте в морозильник для замораживания.

Запись была опубликована Пятница, Июль 14th, 2006 в 23:26 в рубрике Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты десертов. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.