Состав: 400 гр. пломбира, 10 яиц, 150 гр. сахарной пудры, 200 гр. бисквита, 200 гр. консервированных фруктов без косточек, 50 гр. колотого сахара, пропитанного ромом.
На металлическое блюдо уложите ломтики бисквита толщиной 1,5-2 см, на них – нарезанные тонкими ломтиками консервированные фрукты, сверху положите пломбир и покройте его сначала ломтиками фруктов, а затем кусочками бисквита.
Охлажденные яичные белки взбейте с сахарной пудрой до пышной устойчивой массы и покройте ими верх и бока десерта. Выпекайте при температуре 260 градусов 1-2 минуты.
Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой, вокруг положить смоченный в коньяке сахар, подожгите и немедленно подавайте на стол.
Мороженое "Сюрприз",