Рецепты от Кухарки

Все сорта жарятся примерно одинаково. Только не смешивайте их. Белые, подберезовики и подосиновики сначала отварите, а потом жарьте. Лисички жарятся дольше всех грибов. Отдельно от всех жарьте также маслята и опята. А жарьте их как в рецепте жаренные грибы.

• Сидеть за столом нужно прямо
• Не берите в рот нож, так как им легко можно порезать губы и язык. Ножом только режут или помогают поместиться еде на вилке
• Котлеты, тефтели, рыбу, вареные овощи ножом не режут. Их едят, отделяя кусочки вилкой, при этом вилку держат в правой руке
• Если надо разрезать кушанье, то вилку держите левой рукой, а нож – правой, так как ножом будете резать, а вилкой только придерживать. При этом не держите вилку перпендикулярно к куску – он может выскользнуть и разбросать не только Вашу еду (как в фильме “Король Ральф”)
• Когда закончили есть, вилку, нож и ложку кладите на свою тарелку, а не на скатерть или стол
• Своими приборами и руками не берите еду из общих блюд.
• Едите спокойно, не торопясь, беззвучно глотая.
• Если осталось немного супа, не надо наклонять тарелку ни на себя и ни от себя, чтобы не разлить остатки.

• Хлеб нужно тонко нарезать и разложить понемногу разных сортов на тарелки, и поставить на разные концы стола. Салфетку под хлеб класть не полагается.
• Масло подается или в масленке, или аккуратным ровным куском на небольшой тарелочке.
• Колбасу нарезают слегка наискось. Копченую – тонкими ломтиками, а вареную потолще.
• Рыбные консервы выложите из банки в небольшую салатницу или тарелочку и украсьте веточками зелени петрушки и укропа. Сардины и шпроты украшают ломтиками лимона.
• Соленые огурцы можно подавать вместе с квашенной капустой. Капусту кладут горкой, а огурцы нарезают вдоль и укладывают на нее.
• Каждому поставьте мелкую тарелку. Слева от нее положите вилку, справа – ложку и нож. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху.
• Поставьте солонку с солью, баночку горчицы, перечницу с перцем и соусницы с разничными соусами.
• Поставьте на стол кувшин с холодной водой, а возле каждой тарелки по стакану (это особенно хорошо в жаркий летний день).
• Поставьте небольшой букетик цветов или икебану. Даже самый будничный обед становится праздничным, если на столе цветы.
• Свечи стоит ставить на центре стола – там где они будут лучше освещать и не будут никому мешать. Лучше их ставить когда намечается ужин для двоих.
• Обязательно к каждому общему блюду положите ложку или вилку.