Состав: 1 кг. рыбы, 3 моркови, 3 луковицы, соль.
Очистите рыбу, удалите плавники и нарежьте на порционные куски. Снятые чешую и плавники сложите в марлевый мешочек и плотно завяжите. Куски рыбы залейте холодной водой, положите очищенные морковь и лук (целиком) и варите на слабом огне. Когда вода закипит – посолите и снимите пену. Варите рыбу до тех пор, пока не выпарится половина жидкости. Готовую рыбу аккуратно переложите в глубокое блюдо, залейте процеженным бульоном и поставьте на холод. Бульон должен застыть в желе.
Если не застыл: 2 ч. ложки желатина размочите в холодной воде (чтобы он набух), разогрейте, не доведя до кипения, остудите и введите тоненькой струйкой, помешивая в рыбный бульон.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты закусок, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 2 »
Состав: 500 гр. пшеничной муки, 3 стакана воды, 2-3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соли.
Взбейте яйца, добавьте теплую воду, соль, сахар и соду и перемешайте. Добавьте муку и взбейте, чтобы не осталось комочков (можно сначала смешать все ингридиенты только с частью воды, так как более густое быстрее получится без комочков, а потом долить остальную воду). Лимонную кислоту развести в ст. ложке водой и добавить в тесто. Еще раз перемешать тесто и выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (68 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +9 (from 17 votes)
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Праздничные рецепты, Рецепты блинов, Русская кухня | Комментариев: 7 »
Состав: 1 кг. осетровой рыбы, 5 ст. ложек винного уксуса, 7-8 веточек кинзы, 3 луковицы, 1-2 лавровых листа, 3 моркови, соль, лимон.
Выпотрошенную осетрину (севрюгу, белугу) положите целиком в поддон для круп в пароварке с подсоленной водой. Добавьте лавровый лист, оищенную морковь, 1 луковицу и готовьте 30-40 минут.
Готовую рыбу остудите, нарежьте кусками (можно оставить целиком, но тогда резать будут гости), выложите на блюдо, полейте уксусной подливкой (1 часть уксуса смешайте с 1 частью жирного рыбного бульона и нарубленной кинзой), посыпьте нарезанным кольцами луком и украсьте дольками лимона.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (12 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты для пароварки, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 3 »
Состав: 450 гр. куриного бульона, 4-6 шт. филе индейки, 1 зубчик мелко нарубленного чеснока, 450 гр. клюквы, 275 гр. сахара, 2 ст. ложки портвейна, 6 шт. перца-горошка.
Доведите бульон до кипения, добавьте филе индейки, перец, чеснок и варите на слабом огне 20 минут. Смешайте клюкву с пудрой и 450 гр. воды, нагрейте смесь до полного растворения пудры и варите 5 минут. Влейте портвейн и варите при слабом кипении 10 минут. Достаньте индейку из бульона, остудите и нарежьте маленькими кусочками. Налейте в фондюшницу клюквенную приправу и держите на слабом огне. Подавайте к фондю капусту брокколи и картофельные чипсы.
Фондю разнообразит рождественский вечер.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Национальная кухня, Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты фондю | Комментариев: 5 »
200 гр. риса замочите в воде на час, потом долейте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см и варить в микроволновке 12 мин. на максимальной мощности. (подойдет 1л кастрюлька для микроволновки).
Правда, чтобы научится правильно готовить рис, некоторые тратят до 5 лет.
Автор: Кухарка.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (31 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +12 (from 12 votes)
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Новые рецепты, Простые рецепты, Рецепты гарниров, Рецепты для микроволновки | Комментариев: 6 »
Состав: 50 гр. грецких орехов, пучок зелени петрушки, пучок зелени укропа, 2 ст. ложки сметаны, соль, сушенный базилик, мексиканские приправы, 50 гр. тертого сыра.
Растолчите ядра грецких орехов в однородную массу, добавьте мелко нарубленную зелень, тертый на мелкой терке твердый сыр, специи и сметану и все тщаиельно перемешайте.
Этот соус менее жирный, чем оригинальный соус “Песто”.
Автор: Кухарка.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Написано в рубрике Итальянская кухня, Новые рецепты, Рецепты соусов | Комментариев: 20 »
Нашла интересный рецепт, только комментарии у там не работают – вот размещаю это чудо у себя.
Состав: 8 персиков, 2 яйца, 250 мл молока, 75 г сливочного масла, 70 г сахара, 125 г муки, 100 мл красносмородинового ликера, 200 мл сухого красного вина, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 стручка ванили, соль.
Муку просеять со щепоткой соли в миску, сделать горку с углублением посередине, Вбить в углубление яйца и, постепенно добавляя молоко, приготовить жидкое тесто. Растопить 25 г сливочного масла, влить в тесто, перемешать. Сковороду слегка смазать растительным маслом, поджарить блинчики. Персики вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть нарезать дольками. В сковороде разогреть 25 г сливочного масла, подрумянить персики (2-3 минуты). Посыпать 25 г сахара, влить ликер и вино. Ваниль разрезать вдоль пополам, выскоблить содержимое и добавить к персикам. Готовить на слабом огне 20 минут. Противень смазать оставшимся растительным маслом. На каждую половинку блинчика положить засахаренные персики, накрыть второй половинкой блинчика. Выложить на противень, посыпать оставшимся сахаром и кусочками сливочного масла. Карамелизировать блинчики под грилем или выдержать 3-4 минуты в духовке, разогретой до 220 градусов. Вынуть из духовки и слегка остудить.
Источник: http://www.russiande.com/
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (18 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 5 votes)
Написано в рубрике Рецепты блинов, Рецепты из ягод и фруктов, Русская кухня | Комментариев: 6 »
Жительница Гагр посоветовала туристам следующий рецепт от поноса – на 1 стакан слабо-розовогораствора марганцовки положите 1 ампулу аскорбиновой кислоты. Через день полтора все как рукой снимет.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 5 votes)
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Ленивые рецепты, Простые рецепты, Рецепты народной медицины | Комментариев: 34 »
Состав: Курица или рыба, весом около 1,2 кг., специи, утятница или фольга, или толстостенная сковорода(чугунная), соль.
Курицу или рыбу смажьте солью и специями, положите в фольгу или посудину, закройте ее и поставьте в горячую духовку минут на 40. Достаньте когда будет готова.
Некоторые утверждают, что такое можно проделать и с мороженными продуктами. Если лень размораживать, то положите в утятницу или чугунную сковороду, и поставьте на средний огонь в духовку.
Это для того, чтобы прогревалась равномерно и не слишком быстро. Можно добавить воду, чтобы к дну не прилипла, но надо учитывать, что вода еще натечет и с курицы (рыбы). Подобное делали из осетра и палтуса, весом в 500 гр. А кто-то делал целую курицу на сильном огне и просто, положив на противень – и она сверху сгорела, а внутри кровяная или даже не успела разморозиться…
Автор: Кухарка.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (17 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 4 votes)
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Новогодние рецепты, Новые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты птицы, Рецепты рыбных блюд | Комментариев: 8 »
Состав: 700 гр. говядины, 150 гр. куриного или свиного фарша, 40 гр. хлеба, 1 яйцо, перец, горчица, соль.
Отбейте пласт говядины толщиной 1,5 см, обмажьте ее горчицей, посолите и поперчите. Смешайте фарш с яйцом и размоченным хлебом до однородной массы и посолите. Выложите фарш ровным слоем на говядину, скатайте мясо рулетом, туго обвяжите бечевкой, смазанной растительным маслом, оберните фольгой и поместите в горячую духовку минут на 40. Готовый рулет остудите, поместите под груз на 4,5 часа и после удалите бечевку.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (18 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +7 (from 9 votes)
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты закусок, Рецепты из мяса, Рецепты колбас | Комментариев: 9 »