Размешайте творог с размягченным сливочным маслом до однородности, посолите и поперчите. Батон нарежьте тонкими ломтиками и намажьте творожной массой. Нарежьте тонкими ломтиками помидоры, соленый огурец, плавленный сырок и колбасу и уложите по каждому компоненту на ломтики батона. Посыпьте канапки тертым на крупной терке вареным яйцом.
Суп сырный со шпинатом
Состав: 200 гр. замороженного шпината, 100 гр. сыра (российский или рокишкис), 100 гр. вареного риса, соль, хмели-сунели, мускатный орех.
В подсоленую кипящую воду положите рис и дайте ему закипеть. Натрите на крупной терке сыр и добавьте к рису. Когда закипит перемешивайте минут 5, штобы сыр начал растворятся. Нарубите шпинат и добавьте в суп. Когда все закипит, добавьте специи и перемешивайте до тех пор, пока сыр полностью не растает. Подавайте со сметаной, если недосолили – добавьте немного соевого соуса.
Автор: Кухарка.
Плов из горбуши
Состав: 1 средняя горбуша, 4 луковицы, 2 моркови, 200 гр. растительного масла, 3 стакана риса, 2 ст. ложки белого сухого вина, лимон, 30-50 гр. зелени, соль, красный перец.
Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками, лук – кольцами, морковь – соломкой. В глубокую сковороду влейте растительное масло, обжарьте измельченный лук, рыбу и морковь, сбрызнув вином и соком половины лимона. Сверху положите рис, посолите, поперчите, добавьте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см, закройте крышкой и варите на слабом огне 25 минут. Аккуратно перемешайте плов и выложите на большое блюдо, посыпав мелко нарубленной зеленью. По краям блюда можно положить дольки лимона и чеснока.
Секреты приготовления острого венгерского плова.
Салат фруктовый с творогом и орехами “Персик мой”
Состав: 4 персика, 20 ягод винограда, 1 апельсин, 2 ст. ложки очищенных кедровых орехов, 4 ст. ложки творога, сок половинки лимона, 2 ст. ложки черничного пюре с сахаром.
Апельсин очистите от кожуры, Персики помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Фрукты порежьте дольками. Добавьте помытые ягоды винограда и кедровые орешки к персикам и апельсину и все перемешайте. Отдельно тщательно смешайте творог с черничным пюре, чтобы масса стала темно-феолетовой. Сбрызните фруктовую смесь соком лимона, выложите на блюдо и полейте творожной массой.
Ананасовые шарики
Состав: 2 яйца, 1 стакан муки, 2-3 ст. ложки сахара, 100 гр. молока, 300 гр. ананаса, 1 стакан растительного масла для фритюра, сахарная пудра, соль.
Разрежьте ананас пополам и аккуратно вырежьте часть мякоти из одной половинки. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, не сильно надавливая на нож, чтобы не выделилось много сока. Просейте муку, добавьте взбитые яйца, соль, молоко и замесите тесто миксером. Если тестоне стало чуть гуще, чем на оладьи, то добавьте немного муки. Смешайте полученное тесто с кусочками ананаса. В толсто стенной посуде с высокими бортами нагрейте растительной масло, чайной ложкой зачерпывайте массу и опускайте в разогретое масло. Обжаривайте шарики до золотистого цвета. Выстелите глубокую емкость салфеткой и выложите на нее шарики, чтобы с них стек жир. Затем переложите их на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
“Корзинка” с яблоками
Состав: 300 гр. слоеного теста, 70 гр. теста для основания корзинки, 5 яблок, 150 гр. жирных сливок (30-40%), 5 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 1 желток, 2 ст. ложки муки.
Возьмите любую металлическую банку из-под консервов и поставьте ее на стол дном вверх. Тесто разделите на 2 части и раскатайте в 2 пласта, шириной равной высоте банки. Посыпьте мукой внешние стенки формы и оберните вокруг нее один пласт теста, посыпанный мукой со стороны, прилегающей к банке. Далее оберните форму вторым пластом, на котором сделано несколько надрезов в шахматном порядке. Раскатайте тесто для основания в круглую лепешку, диаметром равным дну формы, посыпьте его мукой и накройте сверху дно банки. Закрепите этот пласт со стенками из теста, переверните форму и выньте банку. Яблоки помойте, удалите семена, нарежьте некрупными ломтиками и уложите в корзинку из теста до самого верха. Взбейте яйца с сахаром и сливками и влейте в корзинку с яблоками. Смажьте корзинку взбитым желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.