Состав: 150 гр. консервированных ананасов кружочками, 100 гр. взбитых сливок, несколько ягод клубники, 300 гр. мороженного.
Откройте ананасы, выложите кольца и разрежьте каждое еще на 2 кольца. Положите на половину всех колец горку взбитых сливок, вымытую клубнику нарежьте на тонкие ломтики вдоль и положите в виде лепестков на взбитые сливки и накройте сверху вторыми кольцами ананасов. Положите десерт на блюдо, вокруг него положите мороженое и подавайте.
Состав: 1 яблоко, 1 банан, 100 гр. сахара, 50 гр. коньяка, сок половинки лимона, 100 гр. сливочного мороженого, 30 гр. грецких орехов.
Вымойте яблоко, срежьте вдоль с 2 разных сторон ломтики, чтобы остался ломтик с сердцевиной и удалите сердцевину в виде квадрата (окно теремка). Очистите банан от кожуры и разрежьте на 2 половинки и сбрызните фрукты соком лимона (чтобы не потемнели). На сухую чистую сковороду высыпьте сахар и растворите его на плите до светло золотистого цвета (если дадите ему потемнеть – просто сожжете сахар). Влейте в сахар коньяк и перемешайте. Положите в карамель яблоко, банан и орехи и прогрейте минуты 2-3. Затем положите на тарелку кусочки банана, как лыжи, на них поставьте ломтик яблока с окошком, выложите орехи с мороженным и полейте карамелью.
Состав: 1 тортилья, 1 куриное филе, 1 красный болгарский перец, 1 авокадо, 1 лимон, 1 цуккини, 100 гр. творога, 1 пучок зелени укропа, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, растительное масло.
Промойте куриное филе и порежьте кубиками. Вымойте укроп и мелко нарубите. Болгарский перец, помидор и цуккини помойте, удалите плодоножки, а у сладкого перца и семена, и порежьте их кубиками. Обжарьте овощи с курицей на растительном масле и соедините с творогом и зеленью укропа. Авокадо очитсите от кожуры, разрежьте пополам и выньте ложкой косточку (у спелого авокадо она сама выскользнет и он спокойно очистится от кожуры, а сам плод на ощупь мягкий и выскальзывает как мыло). Порежьте авокадо ломтиками и измельчите в блендере или разомните в пюре. Добавьте к нему сметану, соль, перец и сок лимона. На тортилью выложите смесь овощей курицы и творога, заверните ее в виде конверта и подавайте с соусом из авокадо.
Состав: 200 гр. готового слоеного теста, 1 яйцо, несколько листов тонкого лаваша, 150 гр. шампиньонов, 100 гр. сыра, 1 яичный желток, растительное масло.
Отварите вкрутую яйцо, охладите и очистите его. Нарежьте кубиками, натрите на терке сыр и нарубите мелко очищенный лук. Нарежьте шампиньоны вдоль тонкими ломтиками и обжарьте в сковороде на растительном мале. Слоеное тесто разделите на 2 части и тонко раскатайте. Сверху на один пласт теста положите яйцо, затем положите лаваш, затем слой сыра и снова закройте лавашом. На второй лаваш положите смесь грибов и лука и накройте вторым прямоугольником теста. Разогрейте духовку до 180 градусов, защепите края кулебяки, смажьте верхний слой желтком и запекайте в духовке 20 минут.
Состав: 200 гр. свинного филе, 100 гр. капусты брокколи, 50 гр. оранжевого сыра “Мимолетте”, 1 яйцо, 50 гр. соленых груздей, соль, перец.
Свинину промойте, сделайте надрез в виде кармашка, посолите и поперчите. Брокколи вымойте и разделите на соцветия. Грузди измельчите, наполните ими кармашек и сколите шпажкой. Выложите свинину на противень, положите на нее брокколи и разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите на крупной терке сыр и смешайте его с яйцом. Полученнуюу массу выложите на брокколи и поставьте свинину запекаться в духовку на 20-30 минут. Подавайте с овощами.
Состав: 300 гр. свинины с косточкой, 50 гр. оранжевого орехового сыра “Мимолетте”, 50 гр. обычного сыра, 50 гр. сладкого перца, соль, перец, растительное масло.
Свинину промойте и тонко отбейте. Посолите и поперчите. Сыры нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сладких перец промойте, очистите и нарежьте соломкой. Выложите порезанный сыр и перец на отбивную, сверните филе конвертом и заверните в фольгу, не заворачивая косточку. Запекайте в духовке 20 минут. Подавайте свинину с овощами.
Состав: 12 шт. телячьих ребер, 200 гр. моркови, 200 гр. бульона, 400 гр. картофеля, 200 гр. айвы, 2 красные луковицы, зелень кинзы, кумин, кондари, соль, перец, растительное масло.
Помойте очищенный картофель и нарежьте крупными кубиками. Вымойте айву и порежьте дольками. Помойте телячьи ребра, очистите и нарежьте крпными кусками морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем картофель и морковь в течении 3 минут. Порежьте ребра на порции, посолите и приправьте иобжарьте в отдельной сковороде 3 минуты. затем переложите все вместе в кастрюлю, добавьте айву, залейте бульоном и тушите 15 минут. При подаче украсьте веточками кинзы и кольцами красного лука.
Состав: 400 гр. баанины, 200 гр. чернослива, 100 гр. красного сладкого перца, 10 ст. ложки консервированной фасоли, 200 гр. грецких орехов, 1 пучок кинзы, 1 зубчик чеснока, кумин, соль, растительное масло.
Промойте баранину и нарежьте по кусочкам. Помойте перец, очистите от семян и порежьте кусочками. Замочите на 1 час в горячей воде чернослив. Разогрейте на сковороде растительное масло. Приправьте баранину соль, перцем и кумином и обжарьте на сковороде. Добавьте сладкий перец и чернослив и обжаривайте вместе 5 минут. Вместе измельчите грецкие орехи, чеснок и кинзу в блендере и откиньте на сито фасоль. Смешайте фасоль с ореховой смесью и подавайте лобио с бараниной, обжаренной с черносливом и перцем.
Состав: 600 гр. свинины, 300 гр. филе слабосоленой сельди, 200 гр. сыра, 2-3 яйца, соль, перец, растительное масло, зелень и овощи.
Отварите свинину в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Филе сельди нарежьте кубиками и смешайте их со свининой. Натрите сыр на крупной терке, добавьте к мясу и сельди, добавьте яйца и все хорошо перемешайте. Сделайте из фольги широкую полосу и сверните ее в кольцо. Поставьте фольгу на сковороду смазанную маслом и выложите в кольцо массу. Запекайте в горячей духовке 15-20 минут. При подаче украсьте запеканку овощами.
Состав: 700 гр. картофельного пюре, 6 ст. ложки муки, 400 гр. филе судака, 200 гр. твердого сыра, 4 желтка, растительное масло, соль, перец.
Смешайте вместе картофельное пюре с мукой, посолите и поперчите смесь. Сыр натрите на крупной терке и выложите в миску. Добавьте в него желтки и все хорошо перемешайте. В форму для запекания по дну и бокам вложите картофельное тесто, проткните в нескольких местах вилкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут. Филе судака вымойте, порежьте кусочками, посолите, поперчите и положите в картофельное тесто. Залейте рыбу сырно-яичной смесью и поставьте запеканку запекаться в духовку на 15-20 минут.