Свежую рыбу очистите от костей, нарежьте небольшими кусками, лук и морковь мелко нарежьте и перемешайте. В глубокую посуду положите слой рыбы, сверху лук с морковью и лавровый лист. Так же выложите всю оставшуюся рыбу, чередуя овощами, посыпанными сахаром, перцем и солью. Полученное блюдо залейте растительным маслом и томат-пастой, разведенной до консистенции густой сметаны. Накрыв кастрюлю крышкой, доведите до кипения на большом огне, снимите крышку и пропарьте рыбу на слабом огне. Блюдо готово, когда весь сок выкипит и останется красное масло. Подавайте холодным.
Рыба по-крестьянски,