Секреты салатных заправок

• Красный и белый винный уксус придают салатам кислоту.
• Бальзамический обладает сильным вкусом.
• Яблочный уксус самый мягкий.
• Лимонный сокявляется альтернативой уксусам и придает салат фруктовую нотку.
• Популярным для салатов считается оливковое масло, но с зеленью лучше сочетаются подсолнечное, рапсовое, кунжутное и ореховое.
• Горчица и пряные травы (петрушка, базилик и т. д.) придают приятную пикантность.
• Сахар, мед и кленовый сироп нейтрализуют кислоту уксуса и делают вкус салата более сбалансированным.

Запись была опубликована Суббота, Июнь 24th, 2006 в 01:13 в рубрике Кулинарные истории, Кулинарные хитрости, Рецепты салатов, Специи и пряности. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.