Шницели в цуккини

Состав: 120 гр. риса басмати, соль, 1 пучок петрушки, 8 веточек розмарина, 2 тонких цуккини, 200 гр. шампиньонов, 200 гр. вешенок, 3 ст. ложки оливкового масла, 8 ст. ложек овощного бульона, перец, 8 тонких шницелей из телятины по 50 гр.

Отварите рис и откиньте на сито. Петрушку вымойте, оторвите листья и мелко нарубите их. Розмарин вымойте и крупно нарежьте. Цуккини вымойте, срежьте концы и нарежьте вдоль тонкими полосками. Грибы почистите, вымойте, нагрейте на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте грибы. Влейте бульон, посолите и поперчите. Шницелт вымойте, оберните каждый 2 полосками цуккини и сколите веточкой розмарина. Разогрейте на сковороде оставшееся масло и жарьте шницели по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите. Грибы выложите в сковороду с  мясом и доведите до кипения. Рис смешайте с петрушкой и все разложите по тарелкам.

Запись была опубликована Вторник, Июнь 27th, 2006 в 21:21 в рубрике Ленивые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты из мяса. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.