Свинина в вине

Состав: 5 кг. свиной лопатки, 650 гр. репчатого лука, 300 гр. красного вина, 300 гр. винного 4%-ого уксуса, 3 ст. ложки можжевеловых ягод, 15 гвоздик, 2 ст. ложки перца-горошка, 80 гр. сахара, соль.

Очистите лук, нарежьте кубиками, вскипятите с солью, сахаром, красным вином, уксусом и 1,5 л воды. Пряности завяжите в марлю и опустите отвар. Положите туда нарезанные кубиками мясо и варите 1 час на слабом огне. Выньте мясо шумовкой, дайте стечь бульону, разложите мясо в банки и слегка прижмите. Процедите бульон через марлю, снимите жир и влейте в банку ложкой. Накройте и оставьте на ночь для охлаждения.

Банки прикройте крышками и поставьте стерилизоваться 1 час, закатайте и храните в прохладном месте.

Запись была опубликована Понедельник, Ноябрь 20th, 2006 в 13:54 в рубрике Бабушкины рецепты, Оригинальные рецепты, Рецепты заготовок, Рецепты из мяса. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.