Плов
Состав: 400 гр. мяса (баранина, говядина или свинина), 400 гр. риса (лучше ошпаренного, он не разваливается), 2 больших моркови, 2 луковицы (можно взять лук-шалот), соль, черный перец, головка чеснока, приправа для плова (кумин, кизил, куркума), можно добавить кинзу. (далее…)
Состав: 200 гр. говядины, 100 гр. жирной баранины, 1 луковица, 1 морковь, 1 картофелина, ломтик белого хлеба, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка изюма, 1 яйцо, молотый душистый перец, молотый черный перец, тмин, зелень петрушки, соль, жир для жарки, мука. (далее…)
Этот рецепт появился, когда на суши-вечеринку должна была прийти гостья с аллергией на рыбу и все морепродукты. Вот и решили заменить морепродукты копченым мясом (говядина с жиринками). Вечеринка удалась на славу. (далее…)
Состав: 160 гр. говядины, 1-2 картофелины, репяатый лук, соль, специи.
В горшочек уложите слой очищенного и нарезанного кубиками картофеля, затем слой лука, а затем нарезанное на кусочки мясо. Между слоями солите и приправляйте. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты. Долейте в горшочек немного бульона и поставьте в разогретую духовку. Тушите шарку до готовности мяса и картошки (минут 30-40) и затем перемешайте.
Состав: 500 гр. говяжей вырезки, 1 ломтик белого хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, 3 вареных яйца.
Мясо и белый хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропустите через мясорубку, добавьте сырое яйцо, растопленное сливочное масло, соль и перец и тщательно вымесите фарш. На большой лист фольги равномерно разложите фарш и разравняйте его. Посередине разложите целые очищенные яйца и сверните фарш в виде рулета. Заверните говяжий рулет в фольгу и запекайте в горячей духовке.
Готовый рулет выкладываем из фольги, нарезаем ломтиками и при подаче украшаем зеленью и свежими овощами.
Состав: 500 гр. говяжьего филе, 2 ст. ложки соевого соуса, сок 1 лимона, перец, 300 гр. моркови, 300 гр. лука-порея, 1 маленькая луковица, 75 гр. копченого бекона, 4 ст. ложки растительного масла, 300 гр. красной чечевицы, 0,5 ч. ложки молотой корицы, молотая гвоздика, молотый имбирь, 1 ч. ложка толченых семян кориандра, 3/4 л овощного бульона, 6 ст. ложек крепкого говяжьегго бульона, соль, 2 ст. ложки сливочного масла, 1-2 ст. ложки сахара, 1-2 ст. ложки пряного уксуса, немного зеленого лука.
Обмойте мясо. Соевый соус перемешайте с 2 ст. ложками лимонного сока и перцем и замочите в этой смеси мясо. Морковь очистите, лук-порей почистите, промойте и нарежьте тонкими кольцами, а морковь – соломкой длиной 3 см. Очищенную луковицу и бекон нарежьте кубиками. В кастрбле в 2 ст. ложках растительного масла вытопите из бекона жир и слегка обжарьте в нем лук. Добавьте лук-порей и морковь и потушите. выньте овощи из кастрюле и положите туда чечевицу и пряности, влейте овощной и говяжий бульоны и варите чечевицу 10 минут. Добавьте овощи и поварите еще 5 минут. Мясо, нарезанное на кусочки по 50-60 гр., обжарьте на оставшемся масле по 2 минуты с каждой стороны, полейте маринадом и посолите. Разогрейте на сковороде масло, всыпьте сахар и подогревайте его до тех пор, пока не начнет таять и добавьте чечевицу с овощами. Подлейте немного воды, добавьте уксус и лимонный сок и приправьте. Помытый зеленый лук мелко нарежьте и посыпьте им овощи и мясо.