Заливное из курицы и грейпфрута

Состав: 6 куриных филе (белое мясо), 0,5 л куриного бульона, 6 гр. (или 2 листочка) желатина, 3 грейпфрута, пучок эстрагона (или любой пряной зелени), соль, перец.

Снимите цедру с одного грейпфрута, отварите в кипящей воде в течении минуты. Ототжмите ее и сохраните для укражения желе.

Отварите куриное филе в бульоне (примерно 10 минут), затем разрежьте на кусочки. Процедите теплый бульон, введите в него желатин и сок одного грейпфрута.

Оставшиеся грейпфруты очистите до мякоти, предворительно разобрав на их дольки.

Налейте немного желе на дно формы и поставьте в морозильник, чтобы оно быстрее застыло. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залейте желе. Украсьте верх заливного листиками эстрагона и цедрой грейпфрута. Закройте пищевой пленкой и поставьте в морозильник на 8-10 часов.

Достаньте форму за пол часа до подачи на стол. Подавать можно с зеленым салатом в пряном соусе.

Запись была опубликована Вторник, Май 2nd, 2006 в 12:14 в рубрике Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты закусок, Рецепты птицы. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.