Состав: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 50 гр. сливочного масла, 500 гр. замороженного шпината, 100 гр. бульона, тертый мускатный орех, кайенский перец, 12 вареника со шпинатом и беконом, 2 ст. ложки муки, 500 гр. молока, 100 гр. тертого сыра.
Лук и чеснок очистите, мелко порубите и пассеруйте в половине масла. Добавьте шпинат, влейте бульон и, помешивая, тушите. Посолите, поперчите и приправьте. Отварите вареники и слоями, чередуя со шпинатом, выложите в форму. В оставемся масле поссеруйте муку, добавьте молоко и, помешивая, варите соус 10 минут. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Запеканку полейте соусом, посыпьте сыром и поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.