Заварное тесто

Состав: 260 гр. муки, 120 гр. сливочного масла, 10 гр. сахара, 1 яйца, 8 желтков, 230 гр. воды, соль по вкусу.

Воду доведите до кипения в алюминевой кастрюльке, положите сахар, соль и масло. В кипящую воду высыпьте всю муку, замесите ложкой тесто и поварите его 5 минут. Охладите до 70 градусов и постепенно, выбивая тесто, введите желтки и яйца.

Запись была опубликована Среда, Май 3rd, 2006 в 19:47 в рубрике Рецепты теста. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.