Состав: 1 морковь, 1 стебель зеленого лука с головкой, 60 гр. пшеничной крупы, 200 гр. овощного бульона, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 1 ст. ложка рубленной зелени, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, 1 ст. ложка муки, 50 гр. чатни из манго, 50 гр. сливок, соус карри.
Морковь и зеленый лук очистите, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю, засыпьте крупой, влейте половину бульона и доведите до кипения. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, чтобы крупа распарилась и дошла до готовности. Луковицы очистите, порубите, пассеруйте до прозрачности в половине растительного масла и выложите в миску. Добавьте крупу с овощами, соль, перец, зелень и овсяные хлопья. Тщательно все перемешайте и влажными руками слепите небольшие плоские котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте в оставшемся растительном масле. Снимите со сковороды и поставьте в теплую выключенную духовку. Чатни из манго, оставшийся бульон и сливки уварите, приправьте карри, посолите и поперчите. Налейте соус в тарелку и положите на него котлеты. Украсьте кольцами перца-чили и листьями петрушки.
Зерновые котлеты с соусом,